17 lugares para comer ‘tapas’ em São Paulo

‘Salir de tapas’ é uma expressão espanhola para comer e beber com amigos as famosas ‘comidas de boteco’.

Na Espanha, a palavra ‘tapa’ vem do verbo tapar — cobrir —, e a explicação mais contada é que, nas tabernas andaluzas do século 19, uma fatia de pão ou presunto era colocada sobre a taça de vinho para afastar moscas e poeira. Com o tempo, essa “tampa” virou petisco, e o petisco virou tradição.

A tradição chegou a São Paulo décadas atrás pelas mãos de imigrantes e cozinheiros formados na Espanha, mas o formato ganhou fôlego novo na cidade nos últimos anos.

Croquetas, pan con tomate, gambas al ajillo e tortillas dividem espaço com releituras que vão do Peru ao México, do Oriente Médio ao litoral brasileiro — sempre na lógica de porções pequenas, feitas para dividir.

A seleção de lugares passeia por 17 endereços que, cada um à sua maneira, interpretam esse espírito.

Miles Wine & Jazz

No Campo Belo, o endereço funciona como bar de vinhos e casa de shows, com clima intimista e cardápio de acento espanhol assinado pelo chef Pedro Soriano. Entre as tapas servidas sobre fatias de pão, a Pêra e Gorgonzola — pera confitada com gorgonzola, nozes e mel, por R$ 20 — divide espaço com a ‘Jamón, Jamón!’, que leva queijo de cabra e fatias finas de jamón com chutney de cebola, por R$ 23.

A casa também aposta em pizzas artesanais, com destaque para as Rosas de Miles, massinhas enroladas e recheadas, vendidas em quatro unidades e três sabores — de pepperoni e calabresa artesanal a queijo brie com jamón serrano e geleia de alho negro.

Onde: Rua Antônio de Macedo Soares, 1369/1373 — Campo Belo
Horário: terça a sábado, das 17h à 0h | domingo, das 18h às 22h30
@mileswinebar

Sky Hall Garden Bar

Com área ao ar livre no Jardim Paulista, o local tem inspiração mediterrânea e cardápio autoral assinado pelo chef e sócio Martin Casilli. As tostadas entram no brunch de fim de semana, com destaque para a Tostada de Ovo Perfeito com Prosciutto e Tomate, por R$ 37.

Outra opção do brunch é a Tostada com Pasta de Tomate Confit e Cogumelos Salteados, por R$ 39, servida aos sábados e domingos, das 10h às 15h, ao lado de outras receitas autorais da casa.

Onde: Rua Haddock Lobo, 1327 — Jardim Paulista
Horário: segunda, das 12h às 15h | terça a quinta, das 12h à 0h | sexta, das 12h à 1h | sábado, das 10h à 1h | domingo, das 10h às 22h
@skyhallgarden

Veríssimo Bar

No Brooklin, o Veríssimo Bar reúne música ao vivo, carta extensa de drinques e uma seção do cardápio batizada de “para tapear e papear”. Dela sai a Tapa de Jamón com Cogumelos, que leva jamón, muçarela de búfala, cogumelos e tomate confit sobre pão levain, por R$ 31.

A casa funciona em horário corrido, o que facilita reunir o grupo tanto no fim de tarde quanto mais tarde à noite.

Onde: Rua Flórida, 1488 — Brooklin
Horário: segunda a sábado, das 11h30 à 0h | domingo, das 11h30 às 22h
@verissimobar

Bar Europa

Instalado numa esquina da Alameda Gabriel Monteiro da Silva, o bar assinado por Ipe Moraes ocupa o antigo boteco do Zé e mistura DNA europeu com informalidade de bar de esquina.

 

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O cardápio de petiscos abre com conservas — manjubinhas marinadas em vinagre de Jerez, vinagrete de polvo e lula — e tem nas sardinhas com cebola caramelizada, por R$ 39, uma das entradas mais pedidas para acompanhar chope gelado ou taça de vinho.

Onde: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333 — Jardim Paulistano
Horário: segunda e terça, das 12h às 15h e das 18h às 23h | quarta a domingo, das 12h às 23h
@bareuropa_sp

Bodega Pepito

A Bodega Pepito é a nova casa do chef catalão Oscar Bosch, que passou por El Bulli e El Celler de Can Roca antes de se firmar em São Paulo. O conceito, batizado de “cozinha inquieta”, mistura bodega espanhola com boteco brasileiro.

No cardápio, receitas ibéricas clássicas como pan con tomate dividem espaço com criações mais livres, caso da empanada de língua bovina com cebola caramelizada.

A tortilha de batata, por R$ 55, segue como o prato mais tradicional da casa e resume bem a proposta do menu. Outra opção é o crudo de atum com leche de tigre de milho (R$ 79)

Onde: Rua dos Pinheiros, 320 — Pinheiros
Horário: terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h30 | sexta, das 12h às 16h e das 18h à 0h | sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h às 17h
@bodega_pepito

Brisa do Barú

Segunda casa do chef colombiano Dagoberto Torres, o Brisa do Barú ocupa uma loja do Edifício Copan, no Centro. Com apenas 12 lugares em um balcão próximo da grelha, o menu é enxuto: 14 preparações divididas em seções como “Levanta Muertos” e “Da Chapa”.

Entre as entradas, a sardinha curada em azeite com azeitonas, vendida por R$ 79, resume bem o formato de porção pequena, pensada para dividir entre dois enquanto se aguarda o prato principal.

Onde: Av. Ipiranga, 200, loja 6 (Edifício Copan) — Centro
Horário: terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h | sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 22h | domingo, das 12h às 17h
@brisadobaru

Cais

Na Vila Madalena, o Cais é comandado pelo chef Adriano de Laurentiis e tem como marca registrada o menu curto e a atmosfera intimista — poucas mesas, balcão disputado e varanda pequena. O foco é peixe e fruto do mar, com pratos que mudam conforme a safra da semana.

Entre criações, a almôndega de peixe, molho de tomate com sobrasada, salada de erva-doce e coca de levain, por R$ 32, do tamanho certo para abrir a refeição em dupla antes de pedir o peixe do dia grelhado.

Onde: Rua Fidalga, 314 — Vila Madalena
Horário: quarta a sexta, das 12h30 às 15h e das 19h às 23h | sábado, das 12h30 às 16h e das 19h às 23h | domingo, das 12h30 às 16h
@restaurantecais

Cellar Cave

Wine bar e loja física da importadora Cellar Vinhos, na Vila Nova Conceição, a casa reformulou o cardápio sob comando da chef Giovanna Perrone. Com mais de 150 rótulos disponíveis por taça ou garrafa, a proposta é montar uma refeição em torno da harmonização.

Entre as entradas compartilháveis, o pastel de cebola com queijo comté e vinagre de Jerez, por R$ 30, ou o pastel de queijo cuestinha, com o formato certo para abrir a mesa antes dos pratos principais, como o pescado do dia. Outro destaque é a croqueta de chorizo, servida com emulsão de cebola tostada e picles de cebola.

 

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Onde: Rua Diogo Jácome, 372 — Vila Nova Conceição
Horário: terça, das 19h às 22h30 | quarta a sábado, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30 | domingo, das 12h às 15h30
@cellar.cave

Coda Bar

Assinado pelo bartender Alê D’Agostino, de volta a um balcão próprio após anos de consultoria, o Coda ocupa a Vila Buarque com clima de piano bar — cimento aparente, luz baixa, sofás. A cozinha é comandada pela chef Laila Radice, que assina petiscos para acompanhar a coquetelaria autoral da casa.

A croqueta de camarão com molho de pimenta gochujang, vendida em quatro unidades por R$ 56, é um dos destaques do menu de comidinhas.

Onde: Rua Barão de Tatuí, 223 — Vila Buarque
Horário: terça a quinta, das 18h à 0h | sexta e sábado, das 17h à 1h | almoço aos sábados e domingos, das 12h às 17h
@_codabar

Elea Forneria

Aberta em 2022 na Água Fria, na Zona Norte, a Elea é comandada pelos irmãos Enrico e Manuela Villela e tem inspiração italiana, com cardápio que muda conforme viagens do chef ao país.

Entre as entradas recentes está o cozze sottaceto, escabeche de mexilhão, servido sobre a focaccia da casa e finalizado com aioli de sobrasada, por R$ 57.

Onde: Rua Florinéia, 270 — Água Fria
Horário: terça a quinta, das 18h30 às 23h | sexta e sábado, das 12h às 16h e das 18h30 à 0h | domingo, das 12h às 16h30
@eleaforneria

Empório Pata Negra

Primeira jamoneria do Brasil, fundada em 2011 pelo chef Diego Carrilho, o Empório Pata Negra funciona no Ipiranga como loja e bar de tapas. Carrilho se especializou no corte “à cuchillo” do jamón espanhol e hoje comercializa peças ao lado de um cardápio 100% dedicado ao produto.

Entre as tapas, a croqueta de ibérico — massa de bechamel temperado com jamón desfiado, servida em quatro unidades por R$ 35 — divide espaço com o pulpo a la gallega e as bocatas de pão ciabatta.

Onde: Rua Bom Pastor, 1644 — Ipiranga
Horário: Bar de Tapas: quarta a sexta, das 18h às 23h | sábado, das 12h às 17h e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 17h
@epatanegra

Huevos de Oro

Taberna espanhola em Pinheiros, com cardápio elaborado pela chef Ligia Karazawa. O nome remete ao formato “copas y tapas”: porções pequenas, pensadas para provar um pouco de tudo em vez de pedir somente um prato.

As gambas al ajillo — camarão no azeite com alho frito, por R$ 45 — d

ividem a preferência da casa com os mexilhões ao vinagrete de Jerez, sempre acompanhados de uma carta de jerez e vermutes.

Onde: Avenida Pedroso de Morais, 267 — Pinheiros
Horário: segunda a sexta, das 18h30 às 23h30 | sábado, das 12h30 às 23h30
@huevosdeorobar

Isca

Filial paulistana do bar carioca que nasceu na Glória, o Isca chegou à Pompeia em fevereiro em uma casa com quintal. A proposta gira em torno dos ‘pintxos’, petiscos espetados típicos do País Basco, aqui com influências asiáticas e brasileiras somadas à receita original.

O polvo à vinagrete é uma das opções mais pedidas do cardápio, ao lado de tortillas e bocadillos pensados para dividir à mesa.

Onde: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 633 — Pompeia
Horário: quarta a sexta, das 18h30 à 0h | sábado, das 13h à 0h | domingo, das 13h às 20h
 @isca_sp

Torero Valese

Pioneiro do formato tapas em São Paulo, aberto em 2008 pelo chef Juliano Valese no Itaim Bibi. O cardápio reúne pintxos, montaditos e paellas ao lado das tapas tradicionais, servidas sobre pão ciabatta fino e crocante.

Entre os pedidos mais recorrentes está a gambas al ajillo, camarão flambado com alho laminado, pimenta calabresa e louro.

Onde: Av. Horácio Lafer, 638 — Itaim Bibi
Horário: terça a sexta, das 12h às 14h30 e das 19h às 23h | sábado, das 12h30 à 0h | domingo, das 12h30 às 17h
@torerovalese

Mares de La Peruana

Segunda casa da chef peruana Marisabel Woodman, que comanda o La Peruana nos Jardins há dez anos, o Mares abriu em Pinheiros com foco em peixe e frutos do mar grelhados, sob clima praiano. Só dois pratos migraram do restaurante original para o novo cardápio.

Um deles é o ceviche clássico, com a pesca do dia marinada em limão, coentro, pimenta, cebola roxa e leche de tigre, por R$ 76 — item que a chef considera inegociável entre os clientes fiéis.

 

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Onde: Rua Ferreira de Araújo, 299 — Pinheiros
Horário: terça a quinta, das 19h às 23h | sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h
@maresdelaperuana

NoBar

Aberto no fim de 2023 pelo chef Gustavo Rozzino resgata a estética dos botecos clássicos brasileiros — balcão de mármore, vitrine de conservas, mesinhas na calçada. O cardápio de petiscos soma toques autorais a clássicos de boteco.

O croquete de carne desfiada com mostarda da casa, vendido em cinco unidades por R$ 35, é um dos itens mais pedidos, ao lado da coxinha de frango e do bolinho de arroz com queijo meia cura e gorgonzola.

Onde: Rua Guarará, 212 — Jardim Paulista
Horário: terça a sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 17h30
@nobar.sp

LosDos Cantina

Cantina mexicana na Vila Buarque, a LosDos combina tradição e criatividade com toques brasileiros e asiáticos somados à cozinha mexicana. Recentemente, a casa trouxe de volta o formato de tacos montados na hora, vendidos por unidade.

O taco de abóbora com chipotle, versão vegetariana com shitake, guacachile e picles de cebola roxa, sai por R$ 18 e é uma das opções do cardápio de almoço, ao lado de sugestões à base de carne suína empanada.

 

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Onde: Rua Dr. Vila Nova, 150 — Vila Buarque
Horário: terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h | sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 17h
@losdos_cantina

 

 

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