Crocante por fora, macia por dentro e praticamente irresistível: a batata frita é sucesso no mundo inteiro e se tornou um dos alimentos mais populares da gastronomia.
Presente nos cardápios de bares, restaurantes, pubs e lanchonetes, preparada até em versões gourmets, ela atravessa gerações e agrada aos mais diferentes paladares.
Não importa se é servida como acompanhamento, petisco ou prato principal, sempre existe espaço para uma boa porção de fritas na mesa.
Celebrado em 30 de maio, o “Dia Mundial da Batata Frita” é uma ótima desculpa para se deliciar com essa iguaria.
Pensando nisso, o Viva a Cidade selecionou lugares da Grande São Paulo onde a batata frita tem novas versões, seja em combinações inusitadas, nos sabores surpreendentes ou mesmo na forma de servir.
Das fritas ultracrocantes às opções servidas em cones, a lista reúne espaços que mostram como um clássico sempre pode se reinventar. Aproveite!
Muli Restaurante
A batata frita do Muli Restaurante prova que até um clássico pode surpreender.
O restaurante, especializado em frutos do mar, criou a Tunas Fries, que combina batatas finas crocantes com creme de limão e pedaços de atum fresco. A mistura pode parecer improvável à primeira vista, mas funciona muito bem no paladar.
‘Tunas Fries’ é combinação de batata frita com atum. | Foto: Divulgação
Onde: Rua Martim Francisco, 482, Vila Buarque - São Paulo Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h | sábados, das 12h às 23 | domingos, das 12h às 17h Instagram: @muli_restaurante
Big Kahuna
A 12 Fries do Big Kahuna é aquele tipo de prato feito para quem acredita que, quando o assunto é batata frita, nunca há exagero.
A porção é gigante e chega à mesa coberta por diferentes combinações de toppings, com muito sabor em cada camada.
Crocantes por fora e macias por dentro, as fritas recebem ingredientes generosos, que transformam o acompanhamento em prato principal sem dificuldade.
O destaque está justamente no excesso: muito molho, queijo, carnes e texturas, que dificultam o comedimento e tornando a indulgência aceitável. O prato é perfeito para dividir, embora seja difícil conseguir parar de comer.
A porção 12 Fries é uma opção ideal para dividir | Foto: Divulgação
Onde: Alameda Lorena, 53, Jardim Paulista - São Paulo Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 18h às 23h | sextas, das 12h às 23h45 | sábados, das 12h à 0h | domingos, das 12h às 23h Instagram: @bigkahunaburgerr
Hospedaria
Denominadas Batata Imigrante, as fritas do Hospedaria, na Mooca, fogem completamente do óbvio e entregam uma combinação tão inusitada quanto deliciosa.
Na porção, as batatas fritas são cobertas de molho à bolonhesa, pesto da casa e queijo meia cura ralado, fazendo o prato lembrar muito uma boa massa italiana.
O molho é espesso, bem temperado e cheio de sabor, envolvendo as fritas sem deixá-las encharcadas.
A Batata Imigrante é servida com molho à bolonhesa e pesto. | Foto: Divulgação
Onde: Rua Borges de Figueiredo, 82, Mooca - São Paulo Horário de funcionamento: segundas-feiras, das 12h às 15h | de terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h | sextas e sábados, das 12h às 22h30 | domingo, das 12h às 17h Instagram: @hospedariasp
Tartuferia San Paolo
Na Tartuferia San Paolo, na rua Oscar Freire (Jardins), a clássica combinação de batata frita com trufa ganha uma versão muito mais sofisticada e intensa.
Diferentemente das opções que usam apenas azeite ou aroma artificial, a experiência conta com trufa fresca ralada sobre as fritas, o que é feito na hora, diretamente na mesa.
O cliente escolhe a quantidade de gramas e acompanha cada lasca perfumando o prato, o que transforma um gesto simples em quase um ritual gastronômico.
O Grana Padano ralado completa a receita com cremosidade e um toque salgado na medida certa.
As trufas são raladas sobre as batatas, ao gosto do cliente. | Foto: Divulgação
Onde: Rua Oscar Freire, 155, Jardim Paulista - São Paulo Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h | sexta, das 12h às 15h e das 18h30 à 00h | sábado, das 12h à 00h | domingo, das 12h às 21h Instagram: @tartuferiaoficial
Tan Tan
A Ikura Fries, do premiado Tan Tan, em Pinheiros, é um verdadeiro clássico da casa e uma das entradas mais comentadas (e pedidas) do restaurante.
As batatas fritas crocantes levam um toque oriental sofisticado, com a adição de ikura, as delicadas ovas de salmão.
O contraste entre a crocância das fritas, a cremosidade dos molhos e o sabor marcante do ikura cria uma experiência diferente de tudo o que se imagina ao pensar nesse prato.
É aquela porção perfeita para compartilhar, mas difícil de dividir depois da primeira garfada.
O grande diferencial das Ikura Fries são as ovas de salmão. | Foto: Divulgação
Onde: Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros - São Paulo Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 19h às 23h | sábados, das 12h às 16h e das 19h às 23h Instagram: @tantannb
Fornô
A “Pastrami Fries” do Fôrno já conquistou fama entre os apaixonados por comfort food em São Paulo, e não é à toa.
A porção é generosa e chega à mesa coberta por carne bovina desfiada, maionese de sriracha, sour cream, páprica e uma gema de ovo que deixa tudo ainda mais cremoso.
Mesmo com tantos ingredientes, o sabor marcante do pastrami domina a experiência, equilibrado pelo toque levemente picante e intenso da maionese.
Onde: R. Cunha Horta, 70 – Consolação, São Paulo – SP
Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 12h às 16h e das 18h à 0h |sextas, das 12h à 0h |sábados e feriados, das 12h à 0h |domingos, das 12h às 23h
Instagram: @forno_sp
Batata Dipz
Com lojas espalhadas pela capital paulista e também no ABC, a Dipz transformou a tradicional batata frita em uma experiência prática, saborosa e cheia de personalidade. Servida no icônico cone, a Batata Dipz combina crocância por fora e maciez por dentro, permitindo que cada cliente personalize seu pedido com diferentes acompanhamentos e molhos especiais, como cheddar, barbecue, rose e 4 queijos.
Onde: Diversas lojas em São Paulo. Consulte a unidade mais próxima no site. Instagram: @batatadipz
Mundo Animal
As Torres da Batata são o grande destaque do cardápio do Mundo Animal, combinando batatas fritas crocantes, muito queijo, molhos cremosos e recheios variados.
Entre as versões estão a Animal, com frango, bacon, carne e calabresa; a Coruja, com frango empanado; a Crocodilo, com camarões empanados; e a Girafa, opção vegetariana com legumes grelhados.
O cardápio ainda traz as versões Hipopótamo, com bacon, Leão, com filé mignon, Lobo Guará, com contra filé, Onça Pintada, com calabresa, e Zebra, inspirada no clássico strogonoff de carne.
A Torre Girafa é a opção vegetariana | Foto: Divulgação
Onde: Diversas lojas em São Paulo. Consulte a unidade mais próxima no site. Instagram: @euamomundoanimal
Mega Fritas
A Mega Fritas, localizada no tradicional Shoppinho Santo André, é parada obrigatória para quem ama batata frita. Conhecida pelas porções servidas no cone, a casa conquista o público com batatas crocantes, bem temperadas e combinações recheadas de sabor.
O cardápio traz opções com cheddar, bacon, calabresa e outros acompanhamentos que transformam a clássica frita em um lanche completo e irresistível. Além da praticidade para comer enquanto passeia pelo centro comercial, o espaço se destaca pelo atendimento rápido e pelos preços acessíveis.
As batatas no cone acompanham molhos especiais | Foto: Divulgação
Onde: Shoppinho Santo André - R. Álvares de Azevedo, 99 - Centro, Santo André - SP Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 09h às 19h Instagram: @megafritas.shoppinhosantoandre
Kotchi Bar
A famosa Mochi Potato é uma das criações mais curiosas e disputadas do cardápio do Kotchi Bar, bar de influência japonesa comandado pelo chef Makoto Okuwa, nos Jardins, em São Paulo.
A receita mistura batata com farinha de arroz glutinoso, criando uma frita diferente de tudo o que se conhece: crocante por fora, levemente pegajosa por dentro e servida em formato alongado, que é cortado com a tesoura na hora de servir. O petisco ainda ganha um creme de queijo azul com salsa trufada, que intensifica os sabores.
A Mochi Potato é cortada com a tesoura | Foto: Divulgação
Onde: R. Padre João Manuel, 1231 - Cerqueira César, São Paulo - SP Horário de funcionamento: terça e quarta, das 18h30 à 00h |quinta, das 18h30 às 01h00 | sexta e sábado, das 18h30 às 02h| domingo: 18h30 às 23h Instagram: @kotchibar
Como fazer uma batata frita perfeita?
Também é possível celebrar o Dia Mundial da Batata frita em casa, preparando uma farta porção. Para que o preparo saia perfeito, veja dicas:
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