Conheça 7 restaurantes indianos e seus clássicos

Colorida, aromática e profundamente ritualística, a culinária indiana é construída sobre camadas de especiarias. Não se trata apenas de picância, como muitos imaginam, mas de técnica e equilíbrio.

Misturas como o garam masala combinam cominho, cardamomo, canela, cravo e pimenta em proporções que variam conforme a região e a tradição familiar. Cada prato nasce de um jogo preciso entre calor, acidez, dulçor e frescor, resultando em sabores intensos, mas harmônicos.

A diversidade do país também se reflete à mesa. No norte da Índia, predominam preparos mais cremosos, com molhos à base de tomate, iogurte ou creme e o uso frequente do forno tandoor — de onde saem pães naan macios e carnes marinadas, como o frango tikka.

Já no sul, o coco, o tamarindo e as folhas de curry entram em cena, criando pratos mais ácidos e picantes. Lentilhas (dahl), grão-de-bico, arroz basmati e vegetais temperados compõem uma base essencial, o que explica a riqueza da tradição vegetariana indiana, uma das mais antigas e elaboradas do mundo.

Mais do que um repertório de receitas, a cozinha indiana carrega simbolismo cultural e religioso. O uso das especiarias, historicamente valorizadas também por suas propriedades medicinais no Ayurveda, revela uma relação ancestral entre alimento e bem-estar. Uma gastronomia que atravessa séculos e continua a conquistar novos paladares.

Conheça restaurantes indianos em São Paulo para provar – e se deliciar – com a comida típica deste país.

Bawarchi

O restaurante ficou famoso ao participar do programa Pesadelo na Cozinha, de Érick Jacquin.

Por lá, são servidas receitas típicas como samosa, tipo de pastel triangular, murg, frango assado marinado em especiarias e Gajar Halwa , um delicioso e cremoso doce de cenoura com castanhas, manteiga ghee e especiarias indianas.

Onde: R. Humberto 1º, 281, Vila Mariana
Horário de funcionamento: segunda a sexta, 12h às 15h e das 19h às 23h | sábado, 12h às 16h e das 19h às 23h | domingo, 12h às 17h e das 19h às 23h
@restauranteindianobawarchi

Curry’s

Fundado pela dupla de indianos Shobhan Singh e Kanchana Kanojia, serve pratos típicos a preços mais em conta.

Uma das sugestões é o tradicional chicken tikka masala, que leva cubos de frango assado e curry de tomate, cebola e temperos.

Onde: R. Thomaz Gonzaga, 45C, Liberdade
Horário de funcionamento: terça a sábado, das 11h às 16h e das 18h às 21h45 | domingo, das 11h às 18h
@currysculinariaindiana

Curry Natural

Nos arredores do Museu do Ipiranga, a casa apresenta a culinária indiana vegana.

O cardápio lista pratos tradicionais em versões com tofu e curry, como o chole masala, de grão-de-bico cozido ao molho vermelho com especiarias. Opção para provar de tudo é o menu-degustação para duas pessoas.

A c

é um dos destaques do cardápio de opções veganas.

 

Onde: R. Dom Lucas Obes, 242, Ipiranga
Horário de funcionamento: aberto todos os dias, das 11h30 às 16h
@currynatural

Gopala

A cozinha, aberta em 1995 por Madhava Lila, tem toque brasileiro e serve almoço vegetariano e vegano.

O menu do dia inclui salada, prato principal, sobremesa e suco. Às quintas, por exemplo, o combo traz curry de banana-da-terra e palmito, pakora (vegetais empanados), dahl de grão-de-bico e gulabjamum, doce feito em calda de rosas.

Onde: R. Dr. Melo Alves, 54, Cerqueira César
Horário de funcionamento: aberto todos os dias, 11h30 às 15h
@gopalarestaurante

Reet Namastê

O rodízio indiano costuma atrair boa clientela. A refeição inclui pão naan, samosa e pratos feitos com frango, camarão, peixes e carne de cordeiro, além de receitas vegetarianas. Também há menu à la carte.

Onde: Alameda Lorena, 442, Cerqueira César
Horário de funcionamento: segunda, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h | quarta a sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h | sábado, das 12h ás 16h30 e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h30
@reetnamaste

Samosa & Company

Um dos destaques, como sugere o nome, é a samosa, pastelzinho frito no formato de um triângulo.

Pelas mãos da chef Deepali Bavaskar, ele ganha recheios de frango, carne de cabrito ou o vegetariano, que une batata, ervilha, caju, uva passa e especiarias.

Onde: Alameda Jaú, 1.639, Jardim Paulista
Horário de funcionamento: terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 22h30 | sábado e domingo, das 12h às 16h e das 19h às 22h30
@samosandcompany

Tulsi

O foco do endereço é a culinária do norte da Índia. Uma das especialidades é o channa masala, prato levemente picante que consiste em grão-de-bico cozido em molho feito com especiarias como garam masala, cominho e açafrão.

Onde: Rua Quintana, 1.012, Brooklin Novo
Horário de funcionamento: aberto todos os dias, das 12h ás 23h
@tulsiindian

Muito além da picância, a cozinha indiana se estrutura a partir de um complexo repertório de especiarias. Elas definem aroma, cor e profundidade de sabor — e variam conforme região, tradição e técnica. Abaixo, conheça algumas das principais e descubra como utilizá-las nos preparos do dia a dia.

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