Noite de champagne no Le Cordon Bleu

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Uma noite dedicada à sofisticação, à excelência e aos prazeres da alta gastronomia movimenta a capital no próximo dia 3 de dezembro. O Le Cordon Bleu São Paulo recebe um jantar exclusivo em parceria com a Veuve Clicquot, proporcionando uma experiência enogastronômica que une tradição, história e técnicas refinadas.

A proposta é celebrar a identidade de cada rótulo e como eles ganham vida quando harmonizados com pratos especialmente criados pelos chefs do Instituto.

Visionária

Fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, a maison francesa transformou o universo dos espumantes sob a liderança visionária de Madame Clicquot, a “Grande Dama de Champagne”.

Foi ela quem revolucionou o setor ao aperfeiçoar o remuage — processo que remove sedimentos e garante a limpidez do líquido —, lançar o primeiro champagne vintage e criar o rosé blended, marco de elegância e inovação.

Esses pilares de excelência dialogam com o próprio DNA do Le Cordon Bleu, fortalecendo a união entre duas instituições que moldaram a história da gastronomia mundial.

A noite será guiada pelo enólogo francês François Hautekeur, gerente de comunicação enológica da LVMH no Brasil. Reconhecido por sua didática envolvente, François apresentará curiosidades, características e a trajetória dos rótulos degustados.

Entre eles, ícones como o sofisticado La Grande Dame 2018 e o clássico Yellow Label, assinatura da Veuve Clicquot e símbolo absoluto de tradição.