Lido promove experiência dedicada às burratas

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O LIDO Amici di Amici, do chef genovês Roberto Rebaudengo, realiza no próximo domingo (16), a partir das 12h, o evento “Mão no Leite”, uma celebração à arte do queijo e à cultura italiana.

A festa, inspirada nas sagres do interior da Itália, conta com a presença de Vito Consoli, especialista da Fior d’Italia Laticínios, que comandará a produção ao vivo das burratas, em um espetáculo gastronômico único em São Paulo.

Experiência sensorial com queijo fresco

Festa contará com a presença do chef Vito Consoli | Foto: Sergio Coimbra (divulgação)

Na rua, o público poderá saborear as focaccias artesanais da casa acompanhadas de burratas frescas e toppings como presunto de Parma com pomodori ao forno ou funghi e tartufo, harmonizados com taças de vinhos italianos.

Dentro do restaurante, o ambiente intimista será palco de um menu fechado de três ou quatro tempos, inteiramente dedicado às variações do queijo.

“Vamos servir a mozzarella feita na hora, ainda quente. E a burrata será fechada ao vivo. Burrata já resfriada comemos sempre, agora ela ainda quente, só no LIDO!”, comenta o mestre queijeiro Vito Consoli.

Menu especial

O menu degustação criado por Roberto Rebaudengo oferece uma imersão nos sabores da Itália:

• Entradas: Burrata e Caponata ou Burrata com Funghi e Tartufo Nero;
• Primeiros pratos: Raviolo di Burrata e Camarão com creme de limão ou Gnocchi di Farina di Castagne com burrata e pesto de manjerona;
• Segundos pratos: Polvo Crocante com Burrata e creme de favas com endro ou Pasqualina com Ervas e Burrata, uma massa fina com pistache;
• Sobremesas: Figos Assados com Burrata Doce, manjericão e mel ou Panna Cotta di Burrata al Caffè com avelãs picadas e caramelo salgado.

O menu custa R$181 por pessoa (três tempos) ou R$242 com segundo prato incluso, e é necessário fazer reserva antecipada.

A harmonização será assinada pela sommelier Angelica Pereira, da Ivini Importadora, reconhecida por sua curadoria de vinhos italianos exclusivos.