Quem almoça fora durante a semana em São Paulo provavelmente já conhece a lógica, mesmo sem perceber. Segunda tem virado à paulista, quarta é quase sinônimo de feijoada, quinta abre espaço para as massas e sexta costuma trazer o peixe à mesa.
Tradição
A repetição dos pratos conforme o dia não nasceu por acaso. O costume atravessa décadas e reúne diferentes influências que ajudaram a formar a alimentação paulistana, dos hábitos trazidos pelos portugueses à forte presença da imigração italiana.
A transformação de São Paulo também teve papel nessa história. Com a industrialização, o crescimento da cidade e jornadas de trabalho cada vez mais distantes de casa, fazer uma refeição rápida no intervalo do expediente passou a fazer parte da rotina.
Feijoada: tradicional nos buffets na quarta e no sábado | Foto: GettyImages
Botecos, restaurantes populares, cantinas e casas de ‘PF’ ajudaram a consolidar esse calendário informal. Alguns pratos ficaram tão associados a determinados dias que a tradição continua presente mesmo em restaurantes com propostas mais contemporâneas.
Do virado à paulista à macarronada de domingo, a semana pode ser contada também pelos tipos de pratos. A seguir, conheça a origem desses costumes e endereços de São Paulo onde são servidos.
Segunda-feira: virado à paulista
A semana começa com o virado à paulista às segundas-feiras. O prato tem origem nas expedições dos bandeirantes, que levavam feijão refogado com farinha, arroz, ovo frito, linguiça e torresmo como sustento em viagens longas. A receita, adaptada, deu origem ao “tutu à mineira”.
Merenda da Cidade
Sob comando da chef Janaína Torres, o Merenda da Cidade transforma o PF em prato contemporâneo, sem perder a memória afetiva da comida brasileira.
Ver essa foto no Instagram
O virado à paulista é a opção fixa das segundas-feiras, ao lado do tradicional estrogonofe caseiro, servido em outros dias.
Onde: Rua Epitácio Pessoa, 98 – República Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 16h @merendadacidade
Salada Record
Reconhecido como patrimônio imaterial pelo Condephaat, o virado à paulista é servido diariamente no Salada Record desde a inauguração da casa, em 1958.
O prato reúne arroz, tutu de feijão, couve, torresmo, ovo frito, linguiça, bisteca e banana, e é uma das referências mais antigas do prato na cidade.
Onde: Avenida São João, 719 – Centro Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 23h @saladarecord
Terça-feira: bife à rolê
Nas terças, o predomínio é do bife à rolê, carne recheada e enrolada que tem raízes italianas.
Bom Gosto
No Centro Histórico, o Bom Gosto é um dos endereços mais procurados por quem trabalha na região, com pratos feitos a partir de R$ 24,90 e cardápio que varia conforme o dia da semana — a terça-feira traz o bife à rolê entre as opções de prato do dia.
Onde: Rua XV de Novembro, 126 – Centro Histórico Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 16h @bomgosto.sp.xv
Quarta-feira: feijoada
É o dia da feijoada, servida com arroz, couve, farofa e laranja.
O Mineiro
Um dos melhores restaurantes de comida mineira em São Paulo, o Mineiro serve sua feijoada completa — com bisteca, banana à milanesa, arroz, farofa, couve e laranja — todos os dias, mas é nas quartas-feiras que a casa costuma registrar o maior movimento, seguindo a tradição do dia na cidade.
Ver essa foto no Instagram
Onde: Rua Matias Aires, 74 – Consolação Horário de funcionamento: terça a domingo, das 11h30 à meia-noite (sexta e sábado, até 1h) @omineirosp
Leiteria Ita
Ambiente simples e sem grandes reformas desde a fundação, a Leiteria Ita mantém viva a rotina dos ‘PFs’ clássicos da República: feijoada às quartas-feiras, com porções generosas e tempero caseiro que atraem fila na porta desde o horário de abertura.
Onde: Rua do Boticário, 31 – República Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 16h30 @leiteriaita
Quinta-feira: massas
Na quinta, a herança da imigração italiana aparece nas massas — lasanha, nhoque, talharim, espaguete.
Cantina Luna di Capri
Tradição de mais de 20 anos no Bixiga, a Cantina Luna di Capri oferece rodízio de massas todos os dias, com opções como lasanha, nhoque à calabresa e talharim a quatro queijos — cardápio que remete à quinta-feira, dia consagrado à herança da imigração italiana na cidade.
Ver essa foto no Instagram
Onde: Rua Martinho Prado, 187 – Bela Vista Horário de funcionamento: segunda a domingo, a partir das 12h @cantinalunadicapri
Famiglia Mancini
Fundada em 1980 por Dona Marianina, mãe de Walter Mancini, a Famiglia Mancini é uma das cantinas italianas mais conhecidas de São Paulo.
Ver essa foto no Instagram
Além do buffet de antepastos com mais de 80 itens, a casa serve massas ao molho bechamel e à bolonhesa, com destaque para a lasanha à romanesca.
Onde: Rua Avanhandava, 81 – Bela Vista Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 à 1h @famigliamancini_oficial
Sexta-feira: peixe
A sexta encerra a semana com o peixe, hábito ligado à tradição católica da abstinência de carne.
Azur do Mar
Instalado no Mercado Municipal de Pinheiros, o Azur do Mar aproveita os pescados frescos da peixaria vizinha para preparar pratos na parrilla.
O cardápio muda conforme o pescado recebido no dia e é uma das referências de peixe fresco na zona oeste da cidade.
Ver essa foto no Instagram
Onde: Rua Pedro Cristi, 89 – Mercado Municipal de Pinheiros Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 17h; sexta, das 11h30 às 18h; sábado, das 10h30 às 18h @azur.do.mar
Bar do Peixe Campo Belo
Na zona sul, o Bar do Peixe Campo Belo é procurado por quem busca a experiência do litoral sem sair da capital.
O cardápio reúne peixes grelhados, moquecas e frutos do mar, opção certeira para fechar a semana na tradição da sexta-feira.
Ver essa foto no Instagram
Onde: Rua Baronesa de Bela Vista, 414 - Campo Belo Horário de funcionamento: segunda, das 11h às 16h; terça a sábado, das 11h às 22h; domingo, das 11h às 18h @bar.peixe
Sábado: feijoada
O fim de semana também tem seus costumes. Aos sábados, quando o horário de folga permite um almoço mais longo, a feijoada volta ao cardápio em muitos endereços da cidade.
Bar da Dona Onça
No térreo do Edifício Copan, a chef Janaína Rueda serve uma das feijoadas mais premiadas da cidade. O prato chega à mesa em dois tempos: primeiro os petiscos — caldinho de feijão, torresmo e mandioca frita —, depois a feijoada completa, com costelinha, paio, carne-seca, orelha e pé de porco.
Ver essa foto no Instagram
Onde: Avenida Ipiranga, 200, cj. 27 e 29 – Centro Histórico (Edifício Copan) Horário de funcionamento: sábados, das 12h às 17h @bardadonaonca
Bar do Luiz Fernandes
Clássico da zona norte, o Bar do Luiz Fernandes serve uma feijoada farta, com carne-seca desfiada, costelinha suína, paio e calabresa, acompanhada de arroz branco, couve no alho, farofa e torresmo artesanal — em ambiente simples e de tradição de décadas.
Onde: Rua Augusto Tolle, 610 – Mandaqui Horário de funcionamento: quarta-feira, das 12h às 22h; sábado, das 12h às 20h @bardoluizf
Domingo: macarronada em família
O domingo é o dia livre da tradição: sem prato fixo obrigatório, mas com preferência quase unânime das famílias paulistanas pela macarronada em casa ou nas cantinas.
Cantina D’Irene
Instalada em um sobrado no Alto da Mooca, a Cantina D’Irene trabalha só no formato de rodízio de massas, com cerca de 20 pratos entre massas, risotos e carnes — aos domingos, funciona somente no horário de almoço, no clima que marca a tradição da macarronada em família.
‘Spaguetti com porpetas’, da Cantina D’Irene | Foto: @cantinadirene
Onde: Rua Padre Raposo, 433 – Alto da Mooca Horário de funcionamento: domingo, das 12h às 16h @cantinadirene
Trattoria Nacional
Em Pinheiros, a Trattoria Nacional reúne massas frescas, pizzas de forno a lenha e grelhados preparados à vista do cliente. Aos domingos, o almoço segue o cardápio completo da casa, opção certeira para reunir a família à mesa antes do início da semana.
Onde: Rua Fradique Coutinho, 1332 - Pinheiros Horário de funcionamento: domingo, das 12h às 16h @trattorianacional
Sabores de cada dia
O menu semanal faz parte da rotina dos restaurantes e carrega costumes que mudam de acordo com cada região do país. Conheça curiosidades sobre os pratos e as tradições que ajudam a explicar esse hábito tão brasileiro.
__
