Celebrado em 26 de março, o Dia do Cacau é uma data perfeita para valorizar um dos frutos mais versáteis e apreciados do mundo. Originário da América Latina, o cacau carrega história, cultura e um sabor marcante que atravessa gerações e fronteiras.
Quando pensamos em cacau, a primeira coisa que nos vem à cabeça é o chocolate, protagonista de sobremesas irresistíveis e verdadeiras paixões. Mas o universo do cacau vai muito além: dele também surgem produtos como nibs crocantes, manteiga de cacau, licores, chás aromáticos e até drinks criativos que exploram toda a complexidade do fruto.
Pensando nisso, o Viva a Cidade preparou uma seleção especial para quem quer se aventurar por novos sabores e experiências. A curadoria passeia por opções que vão do chá delicado ao drink autoral, mostrando que o cacau pode surpreender em cada gole e em cada mordida.
Mais do Cacau
A Mais do Cacau convida a redescobrir o cacau em toda a sua potência, indo muito além do chocolate tradicional. A proposta é valorizar o uso integral do fruto, explorando suas diferentes partes em criações que combinam cuidado artesanal e ingredientes naturais, revelando novas possibilidades de sabor.
Entre os destaques, surgem produtos que despertam a curiosidade e o paladar, como nibs crocantes, mel de cacau, granolas, vinagres e até destilados. Há ainda o chá de cacau e outras combinações criativas que ampliam o uso do ingrediente no dia a dia, seja em bebidas, receitas ou pequenos rituais de consumo.
Mais do que um portfólio diverso, a marca propõe uma experiência sensorial completa, apresentando o cacau em versões que vão do doce ao ácido, com notas aromáticas marcantes que surpreendem a cada nova descoberta.
Cachaça de Cacau produzida pela Mais do Cacau | Foto: Divulgação
Onde: Av. Dom Pedro I, 709 - Sala 4 - Vila Monumento, São Paulo - SP Horário de funcionamento: Necessário agendamento para visitar a loja Instagram: @maisdocacau.co
Ara Restaurante de Sobremesas
No Ara, o primeiro restaurante de sobremesas do Brasil, o Cacau é a estrelas em diversos pratos. Entre os destaques do cardápio está o Terrário, uma sobremesa que conquista logo no primeiro olhar, e depois, de vez, pelo sabor.
Servido em um delicado copo de vidro, ele recria a estética de um pequeno jardim, trazendo uma experiência que vai além do paladar. A base de terra de cacau black se mistura ao ganache de chocolate com sálvia, criando um perfil intenso e aromático. Para completar, cogumelos portobello e ramos de chocolate 70% entram em cena, surpreendendo com texturas e contrastes que tornam cada colherada única e memorável.
O Terrário encanta pela aparência e pelo sabor | Foto: Divulgação
Onde: R. Simão Álvares, 421 - Pinheiros, São Paulo - SP Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 19h Instagram: @restaurantedesobremesas
Cabruca
O drink Cabruca encanta já na apresentação| Foto: Divulgação
Mestiço Chocolates
O chá de cacau da Mestiço Chocolates surge como uma forma delicada e surpreendente de explorar o fruto além do óbvio. Produzido a partir da infusão da casca da amêndoa de cacau torrada, mantém o perfume intenso e as características marcantes do ingrediente, mas em uma versão leve e equilibrada.
Na xícara, revela nuances quentes, com um toque sutilmente achocolatado e um aroma envolvente que convida a desacelerar. É uma bebida que apresenta o cacau sob uma nova perspectiva, mais suave e contemplativa, ideal para quem gosta de descobrir sabores diferentes.
Chá de Cacau da Mestiço Chocolates | Foto: Divulgação
Onde: R. Baluarte, 528 - Itaim Bibi, São Paulo - SP Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 9h às 21h | domingos e feriados, das 9h30 às 14h Instagram: @mesticochocolates
Lágrima Bar
No Lágrima Bar, na região central da capital paulista, o cacau ganha uma interpretação ousada ao se encontrar com a pimenta em um drinque cheio de personalidade.
O Chilli Crush aposta em uma combinação envolvente de bourbon, chilli oil, pasta de amendoim e toranja, além do toque sofisticado do amaro e do bitter de cacau. A proposta é surpreender o paladar com camadas bem construídas: primeiro, uma suavidade adocicada, seguida por notas cítricas e, por fim, um calor picante que se intensifica aos poucos.
Parte da seleção de digestivos da casa, o coquetel entrega uma experiência marcante, como um calor que cresce devagar e permanece.
Chilli Crush combina a doçura do Cacau com a picância da pimenta | Foto: Divulgação
Onde: R. Maj. Sertório, 95 - República, São Paulo - SP Horário de funcionamento: terça e quarta, das 19h à 0h | de quinta a sábado, das 19h à 1h Instagram: @lagrima.bar
Benefícios do Cacau
O cacau oferece diversos benefícios à saúde. Veja alguns deles abaixo:
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