O Dia da Pizza é comemorado em 10 de julho, celebrando um dos pratos mais queridos ao redor do mundo. Para celebrar a data, o Viva a Cidade preparou um roteiro com algumas das pizzarias mais tradicionais da cidade.
A origem da pizza
Segundo relatos, a história da pizza começa na charmosa cidade de Nápoles, na Itália, onde a primeira pizzaria foi aberta em 1798. Naquela época, a pizza era um alimento popular entre as pessoas mais pobres da cidade, mas logo conquistou o paladar de todos.
De acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), a pizza com molho de tomate, por exemplo, foi criada pelo chef napolitano Raffaele Espinosa em 1889, em homenagem à rainha Margherita de Sabóia. Ela adorou o prato, que até ganhou o nome dela! Depois da Segunda Guerra Mundial, a pizza se espalhou ainda mais, especialmente graças aos soldados americanos e europeus que a consumiam durante o combate e levaram essa delícia para outros cantos do mundo.
No Brasil, a primeira pizzaria brasileira abriu as portas em 1910, em São Paulo, trazida por imigrantes italianos. Com o tempo, a pizza virou uma verdadeira paixão nacional, especialmente na cidade de São Paulo, que é a segunda do mundo que mais consome pizza, só perdendo para Nova York.
Speranza
A pizzaria Speranza, que completou 67 anos em maio deste ano, tem uma história de sucesso e grande contribuição para a gastronomia de São Paulo. Fundada pelos Tarallo, que trouxeram a pizza Margherita de Nápoles no final dos anos 1950, a família deixou a Itália e trouxe consigo receitas tradicionais do Sul da Itália, como a Pizza Margherita, Napoletana, Calzone, Tortano e a exclusiva Pastiera di Grano.
A unidade matriz está localizada no Bexiga e até hoje é referência quando o assunto é pizza de qualidade. Desde 1979, uma segunda unidade opera em Moema. Ambas são reconhecidas por sua autêntica gastronomia napolitana, sendo a Pizza Margherita a grande estrela do cardápio.
Interior da pizzaria Speranza, no Bexiga | Foto: Divulgação
Castelões
Considerada a pizzaria mais antiga do Brasil, a Castelões, localizada no Brás é um verdadeiro ícone da gastronomia paulista. Fundada há um século, ela mantém viva a tradição de oferecer pizzas deliciosas feitas com ingredientes selecionados e receitas que atravessaram gerações.
Um dos segredos do sucesso da Castelões é a sua linguiça especial feita na casa, combinada com mussarela de alta qualidade e um molho de tomates fresquíssimos, escolhidos a dedo. Esses ingredientes dão um sabor único à sua pizza mais famosa: a calabresa Castelões, que é a preferência de muitos clientes há mais de 100 anos, e pode ser encontrada em tamanho tradicional ou individual.
A história da pizzaria começa com Vicente Donato, filho de imigrantes italianos, que nomeou o estabelecimento em homenagem ao clube de futebol Castelões, da Série C do Campeonato Paulista de 1920. Desde então, a pizzaria se consolidou como uma referência na cidade. Atualmente é comandada por Fábio Donato, terceira geração à frente da casa, que se dedica a manter a essência e as tradições de seu avô.
Pizza Calabresa Castelões é um dos destaques da Castelões | Foto: Mauro Holanda/Divulgação
Monte Verde
Desde 1956, a Pizzaria Monte Verde conquista o paladar dos amantes de pizza com sabores irresistíveis e tradição de qualidade. Tudo começou no bairro do Bom Retiro, em São Paulo, quando os amigos Aparecido Godoy, Gino Rossi e Antônio Hornick decidiram abrir as portas de um lugar que logo se tornaria referência na cidade.
Ao longo dos anos, a Monte Verde cresceu e se consolidou como uma das pizzarias mais queridas, sempre prezando por massas finas, ingredientes de primeira e um atendimento acolhedor.
Desde 1995, o comando do negócio ficou nas mãos de Ângelo Pires de Lima e sua esposa Janaina Cano, que trouxeram ainda mais dedicação e paixão para o negócio, que se expandiu e hoje, além da matriz, conta com unidades no Brooklin, Jardins, Pinheiros e Vila Nova Conceição.
No cardápio, além das opções tradicionais, é possível encontrar receitas autorais como a “O Chefe” que leva alho poró, mussarela e salmão ou a de abobrinha com parmesão curado.
Pizzaria Monte Verde oferece opções clássicas e autorais. | Foto: Divulgação
Pizzaria Bruno
Fundada em 1939, na charmosa Freguesia do Ó, a Pizzaria Bruno logo se consolidou como uma das melhores da cidade de São Paulo. Há quase 90 anos, o segredo do sucesso da casa tem sido o bom atendimento aliado a pizzas de alta qualidade, sempre feitas com dedicação e carinho.
O cardápio é uma celebração do tradicional, com clássicas opções como margherita, mussarela e calabresa, além de combinações sofisticadas que surpreendem o paladar. São mais de 60 sabores disponíveis no sistema à la carte, atendendo a todos os gostos. Para quem gosta de experimentar além das pizzas, a casa oferece uma variedade de brusquetas, porções, petiscos, saladas e belisquetes, sempre com um toque especial. E para harmonizar perfeitamente, uma carta de vinhos com rótulos do velho e do novo mundo completa a experiência.
Pizzaria Bruno oferece mais de 60 sabores de pizza | Foto: Divulgação
Serviço
Veja as informações das pizzarias citadas no texto:
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