Rodeio e Così: dois clássicos em endereços novos

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Dois restaurantes tradicionais de São Paulo estão em casa nova. A churrascaria Rodeio deixou o número 1498 da Rua Haddock Lobo, nos Jardins, e passou a funcionar no 1448 da mesma rua, com projeto do arquiteto Isay Weinfeld. O italiano Così, do chef Renato Carioni, saiu dos Jardins e foi para o Itaim Bibi, no complexo do hotel The Westin.

Salão do Così, no Itaim| Foto: Tadeu Brunelli

Novo endereço

No Rodeio, a mudança foi de poucos metros e muita obra. A casa fundada em 1958 ocupou por quase sete décadas o mesmo imóvel, que agora dará lugar a um empreendimento imobiliário. O novo endereço surgiu da negociação de um prédio vizinho que já pertencia à família Macedo, dona do restaurante.

O salão ficou menor. São cerca de mil metros quadrados e 150 lugares, contra 1,8 mil metros quadrados e perto de 250 lugares no antigo. O teto de madeira é o elemento mais marcante do projeto, que troca a ambientação de outras décadas por uma linguagem contemporânea.

Na cozinha e no salão, a equipe é a mesma. Parte dos utensílios e equipamentos veio do endereço anterior. O cardápio mantém os clássicos da casa, como a picanha fatiada, o arroz biru-biru e o palmito pupunha com molho de alcaparras. O maître Evaldo segue recebendo os clientes. Seu irmão, Chagas, que por anos trabalhou na casa e mais recentemente estava na unidade do Shopping Iguatemi, se aposentou.

Così amplia o cardápio

Depois de passar por Santa Cecília e pelos Jardins, o Così chegou ao Itaim com salão mais sofisticado e um bar pensado para receber quem quer começar a noite com um drinque. O dry martini é uma das pedidas. Uma obra de arte com várias figuras do ratinho de Ratatouille quebra o tom formal do espaço.

Risoto de pistache com vieira e caviar do Così | Foto: divulgação

O menu novo mistura pratos que acompanham a trajetória do restaurante com receitas inéditas. Entre os destaques estão a caprese em versão reinventada, o risoto de pistache com crudo de vieira e caviar e releituras do ovo mollet e do pato, dois clássicos de Carioni. O suflê de chocolate fecha a refeição.