Renata Vanzetto aposta em menu leve

Mais detalhes

A chef Renata Vanzetto passou a servir, desde meados de outubro, um menu noturno com porções reduzidas e preços menores em cinco de seus restaurantes em São Paulo: MeGusta, Matilda, Motel, Muquifo e Mamma Vanzetto.

Batizado de “menu executivA”, assim mesmo, no feminino, o formato reúne entrada e prato principal por valores entre R$ 65 e R$ 88 e foi pensado para quem hoje ocupa as mesas à noite: 90% do público é formado por mulheres.

A mudança partiu do que a chef observou nos salões. As clientes começaram a sair com menos frequência, a dispensar a bebida e a dividir pratos, porque não davam conta de um jantar de tamanho convencional. Para a chef, que comanda dez negócios, as canetas emagrecedoras ajudam a explicar o novo comportamento.

Atum e fregola ao limone do Motel | Foto: divulgação

Versões 

Cada casa montou sua versão do menu de acordo com a proposta da cozinha, e a ideia é trocar as opções com frequência. No MeGusta, por R$ 75, entram taco de pernil, burrito vegetariano e tiradito de peixe fresco. O Matilda cobra R$ 65 e tem como destaque o superbowlzinho, salada de bifum servida com frango ou abobrinha empanados, ou com frango desfiado.

Os outros três endereços praticam o mesmo preço, R$ 88. No Motel, a seleção inclui quiabos tostados e atum com fregola ao limone. O Muquifo segue pelo repertório caseiro, com canja de galinha e bife à milanesa. No Mamma Vanzetto, o cliente encontra tuna tartar, risoni em brodo de carne e espaguete alla norma de alcachofra.

A sobremesa não está incluída, mas qualquer doce do cardápio regular pode ser pedido em porção menor, com acréscimo de R$ 18.

Serviço

MeGusta
Onde: Rua Bela Cintra, 1551, térreo – Jardins
Horário: terça a quinta, das 18h30 à 0h; sexta, das 18h30 à 1h; sábado, das 13h às 16h e das 19h à 1h
Valor: R$ 75
@megusta.bar

Matilda
Onde: Rua Bela Cintra, 1541 – Jardins | Rua Mateus Grou, 31 – Pinheiros
Horário: terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 22h
Valor: R$ 65
@matildalanches

Motel
Onde: Rua Bela Cintra, 1551 – Jardins
Horário: terça a quinta, das 19h às 23h; sexta, das 19h à 0h; sábado, das 12h30 às 16h30 e das 19h30 à 0h
Valor: R$ 88
@motel.restaurante

Muquifo
Onde: Rua Bela Cintra, 1569 – Jardins
Horário: terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h30 às 23h; domingo, das 12h às 17h
Valor: R$ 88
@muquifo.restaurante

Mamma Vanzetto
Onde: Rua Bela Cintra, 1533, 2º andar – Jardins
Horário: segunda, quinta e sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; terça e quarta, das 19h às 23h; sábado e domingo, das 12h às 16h e das 19h às 23h
Valor: R$ 88
@mammavanzetto