Concurso elege os melhores croissants e baguetes

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Os clássicos da panificação francesa ganham protagonismo no Brasil com a primeira edição do Prêmio Taste France Brasil “Boulangerie”, que promete eleger os melhores croissants e baguetes do país.

A iniciativa reúne mais de 50 padarias em uma avaliação criteriosa que busca valorizar a técnica, a tradição e a qualidade desses ícones da boulangerie.

A degustação acontece no dia 5 de maio e será realizada às cegas, método que garante imparcialidade na análise sensorial dos produtos. Entre os jurados estão nomes conhecidos da gastronomia e da cultura, como o ator Milhem Cortaz — à frente da padaria Cortaz o Pão —, a empresária Paula Bonomi, da Casa Bonomi, a jornalista Patrícia Ferraz, o blogueiro Fred Sabbag, além do chef Benoit Mathurin, do restaurante Esther Rooftop.

A proposta do prêmio vai além da competição. Ao aproximar Brasil e França por meio da panificação, a iniciativa reforça a importância cultural do pão no cotidiano dos dois países.

Padarias entram na disputa pelos clássicos franceses | Foto: divulgação

Segundo André Rios, responsável pelo departamento de exportação AgroTech da Business France, a ideia é expandir o concurso para outras regiões do Brasil nas próximas edições, ampliando o alcance da premiação.

O evento é fruto de uma parceria entre a Embaixada da França no Brasil e a Business France, com o objetivo de promover a excelência da panificação de inspiração francesa e incentivar a evolução técnica das padarias brasileiras.

A avaliação técnica acontece durante a manhã no Le Cordon Bleu de São Paulo, referência mundial em gastronomia. Já à noite, os vencedores serão anunciados em uma cerimônia que deve reunir profissionais do setor e convidados ligados à cena gastronômica.