Lardo une bar e sebo num só lugar

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O Lardo une sebo e bar num único local, com uma decoração que muito provavelmente lembra a sala de algum amigo seu. E essa é justamente a intenção de Ricardo Sukys, João Prospero e Diogo Bardal – os três amigos de infância que se uniram para abrir o local – para quem quiser apreciar uma carta de drinks excelentes, assim como conhecer o acervo de livros pessoais da coleção disponível no estabelecimento.

Os drinks são assinados pelo consultor Rafa Domingues, do extinto Bar Frank, criando bebidas como o Lardo Martini (R4 36,00), que leva fat wash de lardo, gin, vermute dry e orange bitter, e o (Not So) Bitter Giuseppe (R$ 36,00) que leva calda de maracujá feita na casa, vermute, Cynar 70 e uma solução salina.

O cardápio da cozinha é bem variado. É possível pedir as croquetas de cogumelos com queijo canastra, sardinhas marinadas com creme de castanhas de caju,  cogumelos eryngui marinados e grelhados sob purê de abóbora cabotiá, prime rib suíno no ponto, e também as deliciosas roquetas de arroz com queijo da Serra da Canastra empanadas em pó de camarão e kimchi, atum curado. Simplesmente uma explosão de sabores, um verdadeiro presente ao paladar poder desfrutar desse cardápio.

Além disso, todos os visitantes têm ao alcance uma recheada prateleira de livros que se estende por uma das paredes da casa. Ali, é possível encontrar quadrinhos, literatura nacional e estrangeira e obras sobre ciência, política, cinema e música. Ao total, são cerca de 300 exemplares.