Guia Michelin 2026 celebra sabores do Brasil

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A cerimônia do Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026 promete ir além da tradicional premiação gastronômica e se transformar em uma experiência sensorial que celebra a identidade brasileira.

Inspirado na exuberância verde das paisagens cariocas, o evento será realizado no Belmond Copacabana Palace, dia 13 de abril, às 19h, reunindo alta gastronomia, cultura e sustentabilidade em uma noite de grande prestígio.

Com a orla do Rio como pano de fundo, a cerimônia reforça o protagonismo do Brasil no cenário internacional, destacando a diversidade de ingredientes, técnicas e influências que compõem a culinária nacional.

A proposta é unir tradição e inovação, valorizando desde a cozinha de raiz até a sofisticação contemporânea.

Gastronomia que traduz o Brasil

O menu da noite será assinado por dois nomes de peso: o chef Nello Cassese, ganhador de uma estrela Michelin, e Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel. Juntos, eles criaram uma experiência gastronômica que percorre diferentes regiões do país, exaltando ingredientes brasileiros e pequenos produtores.

A curadoria inclui insumos do Programa Chefs de Origem do Sebrae e pescados nacionais, com harmonização do rótulo Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido no sul do Brasil.

A proposta é apresentar um panorama da culinária brasileira, que vai do botequim à alta gastronomia, com receitas que exploram ingredientes como mandioca, caju, palmito e frutos do mar, além de preparos tradicionais reinterpretados com técnica contemporânea.

A experiência gastronômica também dialoga com a cultura popular brasileira. Nos salões do hotel, será servido um churrasco de curraleiro pé-duro, típico do Nordeste, enquanto elementos do cotidiano carioca aparecem de forma sofisticada, como o mate gelado, sanduíches naturais e espetinhos de camarão. Uma baiana complementa a ambientação com um tabuleiro repleto de quitutes tradicionais, como acarajé, cocadas e baião de dois.

Sobremesas e identidade cultural

A confeitaria ganha protagonismo com criações da chef Diana Moreira, que propõe uma verdadeira viagem pela doçaria brasileira. O cardápio de sobremesas reúne clássicos e releituras que transitam entre memória afetiva e sofisticação, com combinações como Romeu e Julieta em versão éclair, mousse de chocolate intenso, curau, paçoca e preparos com ingredientes típicos como cupuaçu e cumaru.

A proposta é traduzir o Brasil também no universo doce, encerrando a experiência com um toque afetivo e simbólico: o tradicional pão na chapa com café com leite, reinterpretado de forma elegante, em referência ao cotidiano do Rio de Janeiro e à história do próprio hotel.

Ambientação e experiências

A cenografia da cerimônia busca equilibrar a elegância atemporal da hotelaria clássica com a energia vibrante da natureza carioca. Elementos inspirados na Mata Atlântica, no azul do mar e na integração entre cidade e natureza — representada pelo Jardim Botânico do Rio de Janeiro — criam uma atmosfera imersiva e sensorial.

A trilha sonora ficará a cargo do grupo Quartetinho, que mistura jazz e samba, reforçando a identidade cultural brasileira com sofisticação. A apresentação da noite será conduzida pela atriz Nathalia Dill, que assume o papel de mestre de cerimônias.

Transmissão ao vivo

A cerimônia será transmitida ao vivo pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube, ampliando o alcance do evento para o público interessado em gastronomia no Brasil e no mundo.