Gran Vía abre a cozinha com noites temáticas

Mais detalhes

O Gran Vía, restaurante do hotel Meliá Paulista, na Avenida Paulista, faz nesta quarta-feira (28/10) a última Noite Mexicana de outubro, buffet temático servido das 19h às 22h30 por R$ 149,90 por pessoa.

Menu de cinco tempos

Na quinta (29/10), a casa recebe um Wine Dinner com menu de cinco tempos e vinhos harmonizados, a R$ 350. Uma nova edição do jantar está marcada para 26 de novembro.

As duas programações fazem parte da reformulação da cozinha, hoje comandada pelo chef Leandro Leite.

Prato principal do jantar harmonizado do Gran Vía | Foto: divulgação

A ideia é atrair, além dos hóspedes, moradores e visitantes da cidade que procuram um lugar para jantar na região.

Buffet mexicano

No buffet mexicano, as entradas incluem guacamole com nachos, aguachile de camarão e saladas de milho e de feijão-preto.

Entre os pratos quentes estão fajitas de carne e de frango, chili con carne, pozole, pescado à veracruzana e barbacoa de res, servidos com tacos, tortilhas e acompanhamentos.

A mesa de doces tem mostachón de fresa, chocoflan, torta de chocolate com pimenta e churros com doce de leite.

‘Wine Dinner’

O Wine Dinner segue outro ritmo, com serviço à mesa e número menor de convidados.

O cardápio cruza referências do Mediterrâneo com ingredientes brasileiros: tartare de banana-da-terra, salmão curado com manga e cumaru e flat steak com cará e castanha-do-pará estão entre as etapas.

A sobremesa, batizada de Bosque de Frutas Vermelhas, fecha a sequência. Os vinhos do menu estão incluídos no valor; outras bebidas são cobradas à parte.

Chef

Pernambucano criado em São Paulo, Leandro Leite entrou na cozinha aos 16 anos e soma mais de uma década em hotéis de alto padrão, boa parte dela no Hilton São Paulo Morumbi.

Trabalhou em Trinidad e Tobago e em restaurantes da Europa, estudou na Alain Ducasse Formation e fez cursos de confeitaria na Callebaut Academy e no Senac. Em 2023, passou por um programa de liderança da Harvard Business School.

No Gran Vía, o chef trabalha com ingredientes da estação e lembranças da infância no Recife, que aparecem misturadas a técnicas da cozinha contemporânea. O cardápio regular também passa por essa revisão.

SERVIÇO

Noite Mexicana
Onde: Gran Vía, no Meliá Paulista – Av. Paulista, 2.181, Bela Vista
Quando: 28 de outubro (quarta-feira)
Horário: das 19h às 22h30
Valor: R$ 149,90 por pessoa + 10% de serviço; bebidas à parte
Reservas: Sympla

Wine Dinner
Onde: Gran Vía, no Meliá Paulista – Av. Paulista, 2.181, Bela Vista
Quando: 29 de outubro e 26 de novembro (quintas-feiras)
Valor: R$ 350 por pessoa + 10% de serviço; bebidas fora da harmonização à parte
Reservas: 29 de outubro | 26 de novembro