Casa Rios: o fogo é a estrela da cozinha

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No coração do Tatuapé, temos a Casa Rios, cozinha de fogo e brasa comandada pelo chef Rodrigo Aguiar, a casa oferece como opções do mar o Peixe na Brasa e Pirão de Camarão, feito com Peixe do dia na brasa, pirão de camarão na brasa e peixe defumado , pupunha na brasa com vinagrete de cambuci (R$122,00) e o Arroz de Crustáceos feito com Arroz cateto orgânico cozido em caldo de camarão, tomate caramelizado, maionese de cambuci, repolho na brasa e crustáceo do dia grelhado (camarão, cavaquinha ou lagostins) (R$131,00).

A Casa Rios é a junção de sonhos e vivências, inspirados pela relação ancestral da humanidade com o fogo, que se antes nos reunia ao entorno da fogueira para comer, compartilhar e se aquecer, agora o faz em torno da mesa, ou naquele cantinho especial que é a cozinha.

Apaixonados pela culinária brasileira, com alguns toques especiais do fogo, que eleva ainda mais tudo de bom que uma boa cozinha precisa ter.

Uma das iguarias do local é a coxinha recheada com um frango caipira na brasa e regada com a redução de seu próprio molho, muito suculenta, acompanhada de uma espuma de requeijão da casa levemente defumada. Outra estrela do cardápio é o Ancho de Black, um delicioso angus grelhado na brasa, regado com manteiga defumada e pra finalizar servido com uma demi glace de jerez fino, é um abraço ao paladar.