“Brunch Sabores Locais” celebra produtores de SP

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O Terraço Jardins realiza, ao longo de setembro, a terceira edição do “Brunch Sabores Locais”. A programação terá menus criados com ingredientes de quatro produtores paulistas, apresentados em diferentes fins de semana do mês.

As receitas são assinadas pelo chef Raul Vieira, responsável pela cozinha do restaurante, que trabalha com referências caipiras e caiçaras. O brunch será servido aos sábados, domingos e no feriado de 7 de setembro, das 12h15 às 15h.

Menu

A abertura, nos dias 5, 6 e 7, será dedicada à De Paula, charcutaria artesanal de Ibiúna. Entre os pratos estão tartine de lombo defumado com mostarda antiga, rúcula e queijo Tulha; arroz de porco na lata com mostarda fermentada; e mil-folhas desconstruído de doce de leite com crispy de parma.

Foto: divulgação

Nos dias 12 e 13 de setembro, o menu terá queijos artesanais da BelaFazenda, de Bofete. A seleção inclui toast de queijo Benzinho com figo tostado, mel e folhas de funcho, além de ravioli de cogumelos com creme de queijo Soberano e couve tostada.

A MBee será a convidada dos dias 19 e 20 de setembro. Especializada em méis de abelhas nativas, a marca aparece em receitas como crudo de atum com mel de jataí, pólen e coalhada de ovelha; sorrentino de requeijão com manteiga noisette; e panna cotta de cachaça com mel de mandaçaia.

Foto: divulgação

O encerramento, em 26 e 27 de setembro, terá os destilados da Single Fin Gin, de São Sebastião. O cardápio prevê plantas alimentícias da Mata Atlântica com picles e vinagrete de gin, peixe empanado no fubá com arroz de taioba e mousse de coco com abacaxi flambado.

Foto: divulgação

O Brunch Sabores Locais custa R$ 219 por pessoa. As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3069-2233 ou pelo WhatsApp (11) 97607-6586.