5 lugares para comer no Dia da Mandioca

Mais detalhes

Celebrado em 22 de abril, o Dia Nacional da Mandioca homenageia uma das raízes mais importantes da alimentação brasileira, tanto do ponto de vista cultural quanto econômico. Originária da América do Sul, o ingrediente atravessa gerações como base de diversas preparações típicas e segue presente no dia a dia dos brasileiros, do Norte ao Sul do país.

Segundo a Embrapa, a mandioca constitui o segundo alimento energético mais consumido no mundo (atrás apenas do arroz), sendo base alimentar para cerca de 1 bilhão de pessoas. Cultivada em mais de 100 países, a raiz tem o Brasil entre seus principais produtores, sendo responsável por cerca de 5,7% da produção global e ocupando a quinta posição no ranking mundial.

Em homenagem à data, selecionamos alguns endereços em São Paulo que destacam a mandioca em suas receitas, explorando diferentes formas de preparo e combinações criativas. Veja a seguir:

Leila 

Conhecido pelo ambiente elegante e acolhedor, o restaurante aposta em um menu que valoriza o melhor de cada ingrediente. Entre as entradas, a Mandioca da Fazenda (R$ 55) se destaca: frita na medida certa, é servida com um delicioso dip de goiabada com pimenta, que equilibra o doce e o picante.

Mandioca da Fazenda, Leila: Foto: Gui Galembeck/divulgação

Onde: Rua Colômbia, 270 – Jardim América
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 19h | domingo, das 12h às 17h
@leilarestaurantehttps

Milk & Mellow

Ponto clássico para quem busca sabor, qualidade e conforto, a casa apresenta um menu variado que reúne hambúrgueres, petiscos, saladas, grelhados, milk-shakes e sobremesas. Em homenagem à data, a sugestão é a porção dos crocantes bolinhos de mandioca com carne seca (R$ 45), dourados por fora e macios por dentro, ideais para compartilhar com a mesa.

Onde: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 101 – Vila Nova Conceição
Horário de funcionamento: segunda e terça-feira, das 12h à 0h | de quarta a sábado, das 12h às 4h | domingo, das 12h às 2h
@milkmellowoficial

SubAstor

No tradicional bar, além dos drinques clássicos e autorais de alta coquetelaria, vale a pena explorar também a seção de comidinhas. Perfeito para acompanhar qualquer pedido do bar, o Mandiopan & Zaatar (R$ 27) é um salgadinho brasileiro clássico e crocante, feito à base de fécula de mandioca e finalizado com zaatar, que traz um toque aromático ao petisco.

Mandiopan, SubAstor | Foto: Bruno Geraldi/divulgação

Onde: Rua João Brícola, 24 – Centro Histórico de São Paulo
Horário de funcionamento: terça-feira, das 16h às 23h | quarta e quinta-feira, das 16h à 0h| sexta-feira, das 14h à 1h | sábado, das 12h à 1h | domingo, das 12h às 20h
@obardocofre

Cuia

No Cuia, a casa combina bar, café e cozinha autoral em um ambiente que celebra a diversidade dos ingredientes brasileiros. Sob o comando da chef Bel Coelho, o menu aposta em combinações criativas e técnicas variadas para valorizar sabores nativos. Entre os destaques, o tempurá de lula na tapioca com ponzu de caju (R$ 58) traz leveza e crocância com um toque cítrico, enquanto o ceviche de atum com avocado, tucupi, shoyu e chips de mandioquinha (R$ 54) equilibra frescor e intensidade.

Para uma refeição completa, o peixe do dia com farofa de feijão manteiguinha e molho de tucupi (R$ 105) traduz bem a proposta da casa, unindo ingredientes brasileiros em uma composição cheia de identidade.

Peixe do dia com farofa de feijão manteiguinha e molho de tucupi, do Cuia | Foto: Helena Rubano/divulgação

Onde: Av. Ipiranga, 200 – loja 48 (Edifício Copan) – República, São Paulo
Horário de funcionamento: segunda-feira, das 10h às 16h |de terça a sexta-feira, das 10h às 22h | sábado, das 10h às 23h | domingo, das 10h às 17h
@cuia_restaurante

Clandestina

No Clandestina, a proposta é conduzir o cliente por uma viagem pelos biomas e pela cultura alimentar brasileira. A cozinha de Bel Coelho combina pesquisa profunda e criatividade, explorando ingredientes nativos em receitas autorais — com destaque para o uso do tucupi, caldo extraído da mandioca, base de diversas preparações do cardápio.

Entre os destaques, o guioza de pato com tucupi, jambu e azeite de pimentas brasileiras (R$ 65) traz intensidade e frescor em cada mordida, enquanto o tiradito de melancia com ponzu de tucupi e ervas frescas (R$ 44) surpreende pela leveza e equilíbrio.

Tiradito de melancia com ponzu de tucupi e ervas frescas, Clandestina | Foto: Raphael Criscuolo /divulgação

Para opções mais robustas, a barriga de porco glaceada com tucupi preto, feijão manteiguinha e maxixe (R$ 84) e o peixe defumado com purê de banana-da-terra e tucupi (R$ 94) revelam a riqueza de sabores do país, assim como a berinjela glaceada com tucupi preto, hommus de feijão manteiguinha e baru (R$ 58), que reforça a versatilidade dos ingredientes brasileiros.

Onde: Rua Girassol, 833 – Vila Madalena, São Paulo
Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 19h às 23h | sábado, das 12h30 às 16h e das 19h às 23h | domingo, das 12h30 às 17h30
@clandestinarestaurante