O Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, coincide com o Dia Mundial da Alimentação, instituído pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) em 1979 e celebrado pela primeira vez em 1981.
A data convida a olhar para um alimento que aparece tanto nas refeições cotidianas quanto nas tradições de diferentes comunidades.
Fermentação natural dá sabor aos pães | Foto: Birol Dincer/GettyImages
Na capital, as receitas de origem italiana seguem presentes nas casas do Bixiga e da Mooca.
A panificação de inspiração francesa aparece nas baguetes e nos pães de campanha. Já o ‘shokupan’, de miolo macio, e o ‘melonpan’, com cobertura crocante, mostram duas versões japonesas encontradas no roteiro.
Centro
Padaria Santa Tereza
Fundada em 1872, a Santa Tereza mantém a tradição portuguesa no centro de São Paulo. Entre os pães, o português pode ser pedido assado com manteiga. O balcão também reúne doces e salgados, como a coxa creme.
O salão do primeiro andar tem vista para a Catedral da Sé. A casa está na Praça João Mendes desde 1947, depois de funcionar na rua que lhe deu nome.
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Onde: Praça Doutor João Mendes, 150 – Centro Histórico Horário: segunda a sexta, das 6h às 20h | sábado, das 6h às 19h @padariasantatereza
Padaria São Domingos
Na Bela Vista, a São Domingos ocupa desde 1913 o sobrado construído pelo calabrês Domenico Albanese. No começo, ele entregava pães pelas ruas do bairro em uma carroça puxada a burro.
A padaria escapou da desapropriação durante as obras viárias da região, e o sobrado hoje é protegido pelo Conpresp. O pão italiano, de fermentação natural, sai do mesmo forno usado pelos antepassados da família, que segue no comando.
O espaço é pequeno e não tem mesas. Além do pão tradicional, há versões recheadas com linguiça e escarola.
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Onde: Rua São Domingos, 330 – Bela Vista Horário: segunda a sexta, das 8h às 19h | sábado, das 7h30 às 20h | domingo e feriados, das 7h30 às 15h @padariasaodomingos
Fabrique
A Fabrique ficou conhecida pelos folhados, como croissants e rolls, servidos no café da manhã e no brunch. As baguetes de fermentação natural saem em versões simples e recheadas, como a de calabresa artesanal com queijo gruyère.
Além de Higienópolis, a casa tem endereços na Vila Romana e em Santa Cecília.
Onde: Rua Itacolomi, 612 – Higienópolis Horário: todos os dias, das 7h às 20h @fabriquepaes
Na Fila do Pão
O chef mineiro Diego Penido assina os pães da casa, todos de fermentação natural. Na Galeria Metrópole, a padaria ocupa uma loja no térreo, com opções para uma pausa no centro.
O pão de queijo canastra com alecrim e alho remete à origem do chef. Entre os doces, o canelé, de casca caramelizada, também aparece na vitrine.
Onde: Avenida São Luís, 187, loja 16B, Galeria Metrópole – República Horário: quarta a sexta, das 8h às 18h; sábado, das 9h às 18h @na.filadopao
Italianinha
Onde: Rua Rui Barbosa, 121 – Bela Vista Horário: segunda, das 14h às 20h | terça a sábado, das 7h às 20h | domingo, das 7h às 15h @padariaitalianinha
Padaria 14 de Julho
Onde: Rua Quatorze de Julho, 92 – Bixiga Horário: segunda, das 12h30 às 20h | terça a sábado, das 7h às 20h30 | domingo, das 7h às 18h @franciulli14
Basilicata
Onde: Rua Treze de Maio, 596 – Bela Vista Horário: padaria: segunda a sábado, das 7h30 às 23h30 | domingo, das 7h30 às 17h @basilicata_oficial
Árvore do Pão
Onde: Rua Frei Caneca, 388 – Consolação Horário: terça e quarta, das 10h30 às 19h | quinta, das 10h30 às 22h | sexta, das 10h30 às 19h | sábado, das 9h às 14h @arvoredopao
Bella Paulista
Onde: Rua Haddock Lobo, 354 – Cerqueira César Horário: aberta 24 horas, todos os dias @padariabellapaulista
Padaví
Onde: Rua Doutor Veiga Filho, 510 – Higienópolis Horário: todos os dias, das 8h às 21h @padavi_br
Le Blé
Onde: Rua Pará, 252 – Higienópolis Horário: todos os dias, das 7h às 23h @leblecasadepaes
Zona oeste
De Lá do Pão
A De Lá do Pão começou em 2018 vendendo pães pela internet e hoje tem loja na Rua Harmonia, na Vila Madalena. A produção é de fermentação natural.
Entre os salgados, o pão de alho com queijo canastra está entre as opções. O tradicional mistura trigo e centeio.
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Onde: Rua Harmonia, 1323, loja 4 – Vila Madalena Horário: segunda a sexta, das 7h às 19h30; sábado e domingo, das 8h às 13h @deladopao
Padoca do Maní
Ligada ao grupo do restaurante Maní, da chef Helena Rizzo, a Padoca ocupa uma casa na Rua Joaquim Antunes, no Jardim Paulistano. O ambiente é rústico, com mesas para o café da manhã.
Os pães são de fermentação natural, e parte dos ingredientes vem de pequenos produtores. A marca tem ainda unidades no Shopping Iguatemi e no Itaim Bibi.
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Onde: Rua Joaquim Antunes, 138 – Jardim Paulistano Horário: segunda a sexta, das 7h30 às 19h; sábado e feriados, das 7h30 às 18h; domingo, das 7h30 às 16h @padocadomani
St. Chico
A chef Helena Mil-Homens comanda a St. Chico, que nasceu em Pinheiros. A produção reúne pães de fermentação natural, como o pain au levain, feito com uma parte de farinha integral.
O balcão também oferece brioche e pão de queijo de receita familiar. Na unidade da Rua Fernão Dias, é possível comprar os pães ou consumi-los com café.
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Onde: Rua Fernão Dias, 461 – Pinheiros Horário: segunda a sexta, das 7h às 20h; sábado, das 7h às 19h; domingo, das 7h às 18h st.chico
Le Jazz Boulangerie
Braço de panificação do grupo Le Jazz, a boulangerie reúne pães e folhados de inspiração francesa. O pain au chocolat divide espaço com a cesta de pães para compartilhar e o brioche usado no queijo quente com queijo meia-cura.
O pão de queijo multigrãos é outra opção para acompanhar o café. O salão serve ainda pizzas romanas, quiches e pratos para o almoço.
Onde: Rua Joaquim Antunes, 501 – Pinheiros Horário: segunda a sexta, das 7h30 às 20h; sábado, domingo e feriados, das 7h30 às 18h30 @lejazzboulangerie
IZA Padaria Artesanal
Izabela Tavares comanda a IZA, na Vila Madalena, com produção de fermentação natural. O pão de campanha combina trigo e centeio; o de forma integral é outra opção para levar para casa.
A fornada da semana é divulgada nos canais da padaria, que também oferece assinatura de pães. Na loja, há produtos para pronta-entrega e itens de confeitaria.
Onde: Rua Wisard, 602 – Vila Madalena Horário: terça, das 11h às 17h; quarta a sexta, das 10h às 19h; sábado, das 9h às 17h @iza_padariaartesanal
Forno Fecchio
O Forno Fecchio trabalha com fermentação natural e farinhas orgânicas, sem aditivos ou melhoradores. As receitas combinam referências italianas da família com ingredientes do Pará.
O pão da casa mistura trigo, centeio e trigo sarraceno, com um toque de cumaru, semente aromática amazônica. A unidade da Vila Anglo Brasileira tem mesas para quem prefere comer no local.
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Onde: Rua Doutor Miranda de Azevedo, 1187 – Vila Anglo Brasileira Horário: terça a sexta, das 9h às 19h; sábado, das 8h às 14h @fornofecchio
Galeria dos Pães
Na Rua Estados Unidos, no Jardim América, a Galeria dos Pães funciona 24 horas. O filão italiano está entre as opções da panificação, ao lado dos pães vendidos no balcão e usados nos lanches.
A casa reúne confeitaria e empório de frios. Os bufês acompanham os horários das refeições, do café da manhã às sopas servidas à noite.
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Onde: Rua Estados Unidos, 1645 – Jardim América Horário: aberta 24 horas, todos os dias @galeriadospaes
Merci
Onde: Rua Tito, 492 – Vila Romana Horário: todos os dias, das 6h às 22h @padariamerci
Momonoki
Onde: Rua Wisard, 264 – Vila Madalena Horário: terça a domingo, das 9h às 18h @momonoki.br
Mintchi Croissant
Onde: Rua Simão Álvares, 114 – Pinheiros Horário: terça a sexta, das 8h às 19h | sábado e domingo, das 8h às 18h @mintchi_croissant
Zestzing
Onde: Alameda Tietê, 496 – Jardim Paulista Horário: terça a sexta, das 11h às 18h | sábado, das 9h às 14h @zestzing_padaria_artesanal
Zona sul
Beth Bakery
A Beth Bakery começou vendendo pães pela internet e abriu loja em 2015. No mesmo endereço da Aclimação funciona um café.
As massas fermentam por 24 horas, e a fornada muda a cada semana. Entre os pães mais frequentes estão o sourdough integral e o de azeite.
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Onde: Rua Paula Ney, 298 – Aclimação Horário: terça a sábado, das 9h às 19h @beth.bakery
Padoca da Praça
Onde: Avenida Juan Esper, 18 – Jardim dos Lagos Horário: todos os dias, das 6h às 22h @padocadapraca
Ceci
Onde: Avenida Afonso Mariano Fagundes, 1350 – Planalto Paulista Horário: todos os dias, das 6h às 22h30 @padariaceci
Zona leste
Padaria Carillo
O napolitano Raffaele Carillo abriu a padaria em 1912, no Belenzinho, com a proposta de produzir o pão italiano como em sua terra natal. Depois de duas mudanças, a casa se fixou na Avenida Álvaro Ramos, na Mooca.
Os bisnetos Gabriel e Guilherme Carillo seguem assando os pães no forno a lenha original. Entre os recheados, o tortano, com calabresa, é um dos mais conhecidos.
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Onde: Rua Demétrio Ribeiro, 29 – Mooca Horário: segunda a sexta, das 6h às 20h | sábado e domingo, das 4h às 20h @padariacarillooficial
Cepam
A Cepam nasceu em 1968, quando quatro amigos abriram uma pequena loja na Vila Prudente e a batizaram com a sigla do colégio onde estudaram. O negócio cresceu e passou a reunir panificação, confeitaria e refeições no mesmo endereço.
O pão na chapa é um dos destaques do balcão e venceu a categoria no Padocaria-SP 2025. É uma parada para quem prefere a versão servida quente, acompanhada de café.
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Onde: Rua Ibitirama, 1409 – Vila Prudente Horário: todos os dias, das 6h às 23h @padocacepam
Marie Marie Bakery
No Tatuapé, a Marie Marie é comandada pela chef Daniela Meneghini e trabalha com fermentação natural.
O pão de mandioca com tomilho e azeite é um dos destaques. Na confeitaria, os minibolos ganharam espaço na vitrine.
Onde: Rua Azevedo Soares, 2532 – Tatuapé Horário: segunda a sábado, das 8h30 às 18h30 @mariemariebakery
Confeitaria Vera Cruz
Onde: Avenida Celso Garcia, 3784 – Tatuapé Horário: todos os dias, das 6h às 23h @confeitariaveracruz
Big Pão Express
Onde: Avenida Líder, 1761 – Cidade Líder Horário: aberta 24 horas, todos os dias @bigpaoexpress
Zona norte
Arizona Pães
No Tucuruvi desde 1983, a Arizona reúne pão francês e pães de fermentação natural. O pão na chapa com Catupiry está entre as opções para comer no balcão.
A casa foi eleita a melhor padaria de São Paulo no Padocaria-SP 2025, concurso que combina voto popular e avaliação de um júri técnico.
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Onde: Avenida Nova Cantareira, 3254 – Tucuruvi Horário: todos os dias, das 6h às 22h30 @padariaarizona
Panetteria ZN
Na Avenida Engenheiro Caetano Álvares, a Panetteria ZN oferece pão italiano, pão de forma integral e minipães. A panificação divide espaço com lanches, confeitaria e refeições.
O salão amplo reúne loja de conveniência e área infantil. A conhecida coxinha de 1 quilo também está no cardápio.
Onde: Avenida Engenheiro Caetano Álvares, 4740 – Mandaqui Horário: todos os dias, das 6h à 0h; atendimento nas mesas até 23h30 @panetteriazn
Estado Luso
Onde: Avenida Águas de São Pedro, 298 – Vila Paulicéia Horário: todos os dias, das 6h às 22h @estadoluso
Padaria Florestal
Onde: Rua Maria Amália Lopes Azevedo, 611 – Tremembé Horário: todos os dias, das 6h às 22h @padariaflorestal
Grande São Paulo
Panificadora Kennedy
Na Vila Marlene, a Kennedy reúne padaria, confeitaria, restaurante e empório de produtos finos. O pão italiano artesanal e o croissant de amêndoas estão entre as opções da vitrine.
O endereço integra o Guia Turístico das Padarias do estado e atende do café da manhã ao jantar.
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Onde: Avenida Kennedy, 535 – Vila Marlene, São Bernardo do Campo Horário: todos os dias, das 6h40 às 23h @panificadora_kennedy
Munhoz Padaria
Onde: Rua Cabo João Teruel Fregoni, 19 – Ponte Grande, Guarulhos Horário: todos os dias, das 6h às 21h @munhoz_padaria
Padaria Belas Artes
Onde: Avenida Maria Campos, 511 – Centro, Osasco Horário: todos os dias, das 6h às 23h @padariabelasartes
Padaria Gran Viana
Onde: Avenida São Camilo, 1181 – Granja Viana, Cotia Horário: domingo a quinta, das 6h às 23h | sexta e sábado, das 6h à 0h @padariagranviana __
