Collab mistura Itália e Ásia no prato

Mais detalhes

A cena gastronômica paulistana ganha mais um capítulo criativo com a união entre Paul’s Boutique Pizza e Fat Buddha.

As casas se encontram em uma collab inédita que propõe um diálogo entre duas cozinhas distintas — a pizza artesanal e a culinária asiática contemporânea — em receitas pensadas para surpreender tanto pelo conceito quanto pela execução.

Disponível por tempo limitado, entre os dias 19 e 21 de maio, a parceria aposta em criações exclusivas desenvolvidas especialmente para a ocasião.

A proposta vai além de uma simples troca de cardápio: trata-se de um exercício de interpretação gastronômica, em que ingredientes, técnicas e referências culturais são reinterpretados sob novas perspectivas.

Paul Cho e Rodolfo Srour na collab | Foto: divulgação

BAO Paul’s

À frente da Paul’s Boutique Pizza, o chef Paul Cho revisita um dos sabores mais emblemáticos da casa — milho com bacon — para transformá-lo em um bao.

O resultado é o BAO Paul’s, servido em duas unidades, que combina panceta cozida e finalizada na chapa, american cheese, milho e um toque agridoce de mel apimentado. A finalização com cebolinha fresca e pimenta togarashi acrescenta camadas aromáticas que equilibram conforto e ousadia.

“Quisemos pegar um dos sabores mais icônicos da casa e traduzir isso em um formato totalmente novo. O bao traz essa mistura de conforto e surpresa, com referências asiáticas, mas sem perder a identidade da casa”, explica o chef.

Sabores inéditos por tempo limitado | Foto: divulgação

Katsu Pizza

Já no caminho inverso, o chef Rodolfo Srour, do Fat Buddha, leva técnicas da culinária japonesa para o universo das pizzas.

A Katsu Pizza surge como uma releitura que incorpora copa lombo cozida lentamente, empanada na farinha panko e finalizada com molho tonkatsu. A base leva ainda mussarela, molho de tomate, vagem, maionese kewpie e gergelim, criando um jogo de texturas e sabores que transita entre o familiar e o inesperado.

A dinâmica da collab também reforça a experiência: cada prato estará disponível exclusivamente em uma das casas. O BAO Paul’s será servido apenas no Fat Buddha, no Brooklin, enquanto a Katsu Pizza poderá ser encontrada somente na unidade da Paul’s Boutique Pizza, no Itaim Bibi.

Serviço

Paul’s Boutique Pizza
Onde: R. Dr. Renato Paes de Barros, 167 – Itaim Bibi
Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 12h às 23h | sexta e sábado, das 12h à 0h
Instagram: @paulsboutiquepizza

Fat Buddha
Onde: Rua Flórida, 1386 – Brooklin
Horário de funcionamento: segunda e terça, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h | quarta a domingo, das 11h30 às 22h
Instagram: @fatbuddhaoficial