Cafés especiais filtrados são destaque em competição

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O café especial ganha protagonismo em um dos endereços gastronômicos mais tradicionais do país. Pela primeira vez, o Mercado Municipal de São Paulo, o Mercadão, recebe o Campeonato Brasileiro de Brewers Cup 2026, competição que reúne alguns dos principais nomes da cena cafeeira nacional em torno da arte do preparo filtrado.

Promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais, o torneio será realizado entre os dias 24 e 26 de abril, no Espaço de Eventos do Mercadão. Ao todo, 20 baristas de diferentes regiões do Brasil disputam o título nacional em uma prova marcada por técnica, precisão e domínio sensorial.

Durante a apresentação, cada competidor terá 10 minutos para preparar o café, explicar o método escolhido e servir três xícaras aos jurados. Na avaliação, entram critérios como aroma, sabor, equilíbrio, consistência, técnica de execução e qualidade da apresentação.

A competição valoriza desde a origem do grão até o trabalho final na xícara, aproximando produtores, torrefadores, baristas e consumidores em torno de uma cultura que cresce ano após ano no país.

O vencedor da edição brasileira garantirá vaga no World Brewers Cup 2026, marcado para acontecer entre 25 e 27 de junho, em Bruxelas, na Bélgica.

A etapa internacional reúne campeões de diversos países e é uma das mais prestigiadas competições do setor.

Segundo Aldo Bonametti, CEO da Mercado SP, concessionária responsável pela administração do Mercadão, receber o torneio no espaço amplia o acesso do público ao universo dos cafés especiais em um dos ícones gastronômicos da capital. A proposta também reforça a valorização de toda a cadeia produtiva, do campo ao balcão.

A edição de 2026 terá o Santuário do Café como anfitrião. A Hario assina como marca oficial da competição. Já o café oficial será da The Coffee.

O evento ainda conta com apoio institucional da Prefeitura de São Paulo, Secretaria Municipal de Turismo, SP Regula e Mercado SP.

Para o público, a competição também representa uma oportunidade rara de acompanhar de perto técnicas profissionais de extração, conhecer tendências do setor e observar como detalhes mínimos podem transformar a experiência de uma xícara.

Programação:

24/04 (sexta-feira)
• Abertura da arena: 8h30
• Início das apresentações: 9h30
• Encerramento do dia: 15h

25/04 (sábado)
• Abertura da arena: 8h15
• Início das apresentações: 9h18
• Término das eliminatórias: 10h30
• Anúncio dos finalistas: 11h50
• Início das finais: 13h
• Encerramento do dia: 17h

26/04 (domingo)
• Abertura da arena: 8h30
• Início das apresentações: 9h
• Premiação: 15h
• Encerramento: 15h30