O Carnaval é sinônimo de rua cheia, calor intenso, poucas horas de sono e copos que se esvaziam com rapidez. A conta, muitas vezes, chega na manhã seguinte — dor de cabeça, fadiga, enjoo, inchaço.
Mas, antes de recorrer ao café forte ou ao salgado mais próximo, vale entender que a ressaca é, sobretudo, um quadro de desidratação e estresse metabólico. E que a alimentação estratégica pode ser uma aliada real para proteger o corpo.
Segundo a doutora e coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, Waleska Nishida, o Carnaval impõe ao organismo uma rotina intensa, marcada por noites mal dormidas, altas temperaturas e maior consumo de álcool — combinação que aumenta o risco de desidratação, inflamação sistêmica, oscilações glicêmicas e queda da imunidade.
“O consumo de álcool associado à privação de sono e à desidratação eleva o estresse metabólico do corpo”, explica a especialista.
Nesse cenário, a alimentação exerce papel central na chamada “resiliência metabólica”, conceito que define a capacidade do organismo de se adaptar a excessos pontuais sem gerar prejuízos duradouros.
Antes da folia: blindagem nutricional
Preparar o corpo antes de sair de casa é tão importante quanto pensar no que comer no dia seguinte. Waleska recomenda refeições completas, com carboidratos complexos — como arroz integral, batata-doce e aveia — associados a proteínas de boa qualidade, como ovos, peixes, frango e leguminosas, além de gorduras saudáveis presentes no azeite, no abacate e nas castanhas.
Alimentos naturais, hidratação e nutrientes certos para recuperar o corpo | Foto: divulgação
“Essas combinações ajudam a manter a energia estável, reduzem picos glicêmicos e diminuem o impacto do álcool sobre o fígado”, afirma.
Em outras palavras: sair de estômago vazio é convite para descompasso metabólico.
Durante: hidratação é prioridade
Se há uma palavra-chave para atravessar os blocos com menos sofrimento, ela é hidratação. O álcool tem efeito diurético, aumentando a perda de líquidos e minerais, especialmente sob altas temperaturas.
A orientação da nutricionista é alternar bebidas alcoólicas com água e priorizar alimentos leves e hidratantes, como melancia, abacaxi, melão, laranja e água de coco.
“Manter-se hidratado reduz sintomas como tontura, fadiga extrema e mal-estar, comuns após longas horas de festa”, reforça.
Depois: reparar e desinflamar
No pós-Carnaval, o foco deve ser recuperação. Dietas ricas em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios auxiliam na redução do estresse metabólico e na restauração da imunidade.
Ganham destaque as verduras verde-escuras, como couve, espinafre e brócolis, frutas ricas em vitamina C e fontes de ômega-3, como peixes, linhaça e chia.
“A alimentação estratégica antes, durante e depois da folia ajuda o corpo a atravessar esse período com mais saúde, disposição e recuperação mais rápida”, conclui Waleska.
O Viva a Cidade News selecionou endereços onde é possível comer e beber melhor — seja para prevenir, atravessar ou curar a ressaca.
Roteiro para recarregar as energias
Santo Grão
O brunch é uma escolha estratégica para quem precisa reorganizar o organismo depois dos excessos.
Ovos turcos, avo-toast, bircher müesli e o bowl de Abacate com Leite de Coco oferecem combinação de proteínas, fibras e gorduras boas. Os smoothies funcionais e sucos naturais ajudam a reforçar a hidratação.
Bowl de abacate com leite de coco, do Santo Grão | Foto: divulgação
Onde: Rua Oscar Freire, 413 – Jardins (+ unidades) Instagram: @santograo Horário de funcionamento: Unidade Jardins - segunda a quinta, das 7h30 às 23h30 | sexta-feira, das 7h30 à 0h | sábado, das 8h à 0h | domingo, das 8h às 23h
Tapí Tapioca e Açaí
As tapiocas com recheios proteicos, o açaí com frutas e os batidos com adição de proteína são opções práticas para estabilizar a energia. A combinação de carboidrato leve com proteína ajuda a reduzir a sensação de fraqueza e a recuperar o ritmo.
Tapioca: carboidrato leve e proteína para repor energia | Foto: divulgação
Onde: Rua Simão Álvares, 59 – Pinheiros Instagram: @tapitapioca Horário de funcionamento: todos os dias, das 8h às 22h.
Madureira Sucos
O “Ressacão”, feito com melancia e água de coco, conversa diretamente com a orientação nutricional de priorizar líquidos e frutas ricas em água. Saladas frescas, sanduíches leves e pratos com vegetais variados ajudam a reduzir inchaço e restaurar a disposição.
Madureira: saladas frescas contra o cansaço | Foto: divulgação
Onde: Ciclovia Pinheiros | Itaim Bibi - Rua João Cachoeira, 217 | Vila Mariana – Rua do Sabiá, 22 Instagram: @madureirasucos Horário de funcionamento: Itaim Bibi – segunda a sexta, das 8h às 20h | sábado e domingo, das 8h às 18h | Vila Mariana – todos os dias, das 7h às 20h
Le Pain Quotidien
Os bowls com quinoa, arroz multigrãos, vegetais assados e proteínas vegetais ou animais seguem a cartilha da recuperação: fibras, antioxidantes e equilíbrio nutricional. Uma pausa tranquila, com comida fresca e nutritiva.
Bowls e sucos nutritivos para reorganizar o organismo, no Le Pain Quotidien | Foto: divulgação
Onde: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - Shopping JK Iguatemi (+ unidades) Instagram: @lepainquotidienbr Horário de funcionamento: Unidade Shopping JK - segunda a sábado, das 10h às 22h | domingo, das 12h às 20h
Momokuri
O clima de japonês contemporâneo favorece uma recuperação mais leve. Pratos asiáticos equilibrados, com proteínas e vegetais, são boas escolhas para quem quer se alimentar sem sobrecarregar o sistema digestivo.
Leveza asiática para retomar o ritmo | Foto: reprodução/instagram
Onde: Rua Vupabussu, 91 – Pinheiros Instagram: @momokuri_ Horário de funcionamento: terça a sexta, das 18h às 23h30 | sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h às 18h.
Barletta
Para quem prefere uma refeição mais estruturada, a Salada Mix com Atum Selado combina proteína magra, vegetais e molho leve à base de balsâmico. A proposta italiana contemporânea entrega sabor sem pesar — ideal para recuperar energia com elegância.
Salada Mix com Atum Selado, do Barletta | Foto: Gladstone Campos (divulgação)
Onde: Alameda Tietê, 360 – Cerqueira César Instagram: @barlettaristorante Horário de funcionamento: terça a sexta, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h | sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 16h.
Rendez-Vous
O bistrô francês aposta em leveza e frescor. A Crevette Salade, com camarões salteados, folhas e molho à base de balsâmico, mel e azeite, é uma opção equilibrada para dias de calor e recuperação pós-folia.
Crevette Salade, do Rendez-Vouz | Foto: Gustavo Pitta (divulgação)
Onde: Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros Instagram: @rendezvous.bistro Horário de funcionamento: segunda, quarta, quinta e sexta, das 12h às 23h | sábado, das 9h às 23h | domingo, das 12h às 18h30.
Com planejamento e escolhas conscientes, é possível atravessar a maratona carnavalesca sem transformar a Quarta-feira de Cinzas em um campo de batalha metabólico.
Afinal, como lembra a especialista, equilíbrio é a palavra-chave — e ele começa no prato.
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