A presença latino-americana na mesa paulistana nunca esteve tão pulsante. A cidade vive um momento de efervescência gastronômica em que receitas ancestrais, técnicas tradicionais e ingredientes emblemáticos ganham interpretações contemporâneas.
São casas que se aprofundam em sabores do México, Peru, Colômbia, Bolívia, Venezuela e de fusões vibrantes que só fariam sentido em uma metrópole plural como São Paulo.
Esse movimento passa por jovens chefs que apostam em leituras pessoais das cozinhas de seus países — caso do Metzi e Atzi —, e por restaurantes que se tornaram referência afetiva entre imigrantes e brasileiros interessados em tradições regionais, como o Rinconcito Peruano e o Macondo.
As mesas se espalham por bairros como Pinheiros, Barra Funda, Consolação e Bela Vista, cada uma com histórias próprias, temperos marcantes e rituais herdados.
Há casas especializadas em ceviches sofisticados, outras focadas em comida de rua latina, taquerias, ou cozinhas caseiras que apostam em pratos típicos, sempre com personalidade.
A seguir, um roteiro com 10 restaurantes latino-americanos que valem a visita.
Metzi
Os chefs Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz criam um encontro entre técnicas mexicanas e ingredientes brasileiros, com atenção à sazonalidade.
Entradinhas como as tostadas de caranguejo e pescado mostram frescor e precisão.
Metzi: criações que unem técnicas mexicanas e ingredientes brasileiros
Entre os principais, a barbacoa de cordeiro, preparada com métodos pré-hispânicos, é imperdível.
A sobremesa buñuelo com sorvete de camomila revela delicadeza. Há opções veganas.
Onde: Rua João Moura, 861 – Pinheiros Instagram: @metzirestaurant Horário de funcionamento: terça a quinta, das 19h às 22h30 | sexta, das 19h às 23h | sábado, das 12h30 às 15h e das 19h às 23h | domingo, das 13h às 17h
Taqueria Atzi
Irmã do Metzi, o restaurante serve sete versões de tacos a partir de R$ 18, incluindo o clássico al pastor, carne de porco bem temperada, abacaxi tostado no trompo, cebola, coentro e tortilla de milho.
TAtzi: tacos ao estilo tradicional, em versões como al pastor, carne e cogumelos
Há também o “vampiro”, com tortilhas crocantes e os mesmos recheios, além de bebidas como águas frescas de maracujá e hibisco.
Onde: R. Mourato Coelho, 1233 – Pinheiros Instagram: @atzitaqueria Horário de funcionamento: quarta e quinta, das 18h30 às 23h | sexta e sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Chévere
Com atmosfera descontraída, mesas externas e trilha latina, o Chévere brilha pelas empanadas em 15 sabores, de frango a jaca.
Chévere: empanadas em 15 sabores e clima latino com mesas na calçada
Do México, vêm tacos com porco desfiado. No almoço, opções como o majadito, arroz com cúrcuma, tomate, ervilhas, banana-da-terra e ovo, mostram conforto e identidade.
Onde: R. Sousa Lima, 321 – Barra Funda Instagram: @cheverecozinhaebar Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 12h às 23h | sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 21h
La Peruana Cevicheria
Da chef Marisabel Woodman, a casa exibe decoração vibrante e ceviches em diferentes versões.
La Peruana: ceviches e tiraditos em ambiente colorido
Também servem tiradito com molho de ají e pratos como casuelita del mar, em que o pescado do dia encontra camarão, tucupi e leite de tigre.
Onde: Al. Campinas, 1.357 – Jardim Paulistano Instagram: @laperuanabr Horário de funcionamento: terça a quinta, das 19h às 23h | sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h | sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 17h
La Popular
Aberta em 2023, a taqueria de Quique Calderón aposta em tacos, quesadillas, e a tostada de atum, feita com milho crocante, maionese de pimenta, chipotle, lâminas de atum temperadas à mexicana e alho poró.
La Popular: tacos e burritos preparados com dupla tortilha e recheios clássicos
Tacos de boi e porco vêm em dupla tortilha; burritos levam abacate e pasta de feijão. Guacamole e chilli beans complementam o sabor.
Onde: R. Frei Caneca, 1.057 – Consolação Instagram: @taqueria_lapopular Horário de funcionamento: terça-feira, das 12h às 23h | quarta a sábado, das 18h às 23h | domingo, das 12h às 22h30
Macondo Raízes Colombianas
Jair Rojas, que começou vendendo comida típica na rua, consolida aqui um endereço acolhedor para sabores colombianos.
Macondo: raízes da culinária colombiana
Os patacones são crocantes e aromáticos, mas as arepas são protagonistas — montadas ao gosto do cliente ou em versões como a choriarepa, com queijo e linguiça e os buñuelos recheados de ceviche de Chicharron.
Onde: R. Card. Arcoverde, 1.361 – Pinheiros Instagram: @macondo_raizes_colombianas Horário de funcionamento: quarta a sexta, das 12h às 16h e das 17h às 22h | sábado, das 12h às 22h | domingo, das 12h às 18h
Rinconcito Peruano
Comandado pelo chef Edgard Villar, o clássico paulista serve anticuchos, pulpo parrillero e ceviches variados — inclusive versões vegetarianas.
Rinconcito: ceviches e pratos típicos como anticuchos e pulpo parrillero
São dez unidades na cidade, todas focadas na culinária peruana de raiz.
Onde: R. Aurora, 443 – Centro Instagram: @rinconcitoperuano Horário de funcionamento: segunda, das 12h às 17h | terça a sábado, das 12h às 22h | domingo e feriados, das 12h às 21h
Suri Ceviche Bar
Com nove versões de ceviche, o Suri trabalha peixes e frutos do mar com equilíbrio ácido e frescor.
Entre os principais, há pratos como o Galápagos, com corvina grelhada e vinagrete de manga.
Suri: ceviches em diversas versões e pratos com toques frescos e tropicais
A torta de café com chocolate encerra bem a refeição.
Onde: R. Costa Carvalho, 72 – Pinheiros Instagram: @suricevichebar Horário de funcionamento: segunda e terça, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h | quarta a sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h | sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Taraz
Instalado no Rosewood São Paulo, o Taraz do chef Felipe Bronze, valoriza a cozinha na brasa, com pratos para compartilhar.
A pancetta de Porco Preto ganha um toque especial com tucupi, ingrediente típico da Amazônia, usado há séculos pelos povos indígenas. Uma combinação autêntica de sabores e texturas para descobrir à mesa, assim como o short ribs com pupunha.
Taraz: pratos na brasa, assinados por Felipe Bronze, para compartilhar
A sobremesa de macaxeira com coco e doce de leite é pensada para dividir.
Onde: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista (Rosewood São Paulo) Instagram: @taraz.saopaulo Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h às 23h | sexta e sábado, das 12h à 0h | domingo, das 12h às 23h
Waska Restobar Latino
O casal de peruanos Natalia Marrache e Luis Ramirez combina referências da Venezuela, Colômbia e Argentina.
O menu traz quatro ceviches, tacos, patacones e drinques autorais como o saoco papi (pisco, morango, Campari, limão e tônica).
Waska: receitas e drinques autorais que misturam referências latinas
Onde: R. Padre Carvalho, 46 – Alto de Pinheiros Instagram: @waska.barepetiscos Horário de funcionamento: terça a sexta, das 17h às 23h30 | sábado, das 12h às 23h30h | domingo, das 12h às 18h
Para fazer em casa
A guacamole é um dos preparos mais versáteis e tradicionais da culinária mexicana — fresca, leve e perfeita para acompanhar tacos, nachos, saladas ou até servir como cobertura de pratos do dia a dia.
Feita com poucos ingredientes e pronta em minutos, ela combina cremosidade, acidez e crocância, resultando em um sabor marcante e impossível de resistir. Uma receita simples que transforma qualquer refeição. Veja no Infoviva:
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