Roteiro saudável: leveza e sabor à mesa

Quem busca alimentos funcionais e low carb encontra em São Paulo uma cena gastronômica em plena expansão. A capital reúne padarias e cafeterias que se especializam em receitas sem glúten, sem lactose e com baixo índice glicêmico, sem abrir mão do sabor e da criatividade.

Esses endereços são ideais para quem tem restrições alimentares, mas também conquistam quem procura uma alimentação equilibrada no dia a dia.

De pães de fermentação natural longa a doces sem açúcar e quitutes em versões veganas, os espaços provam que saúde e prazer podem estar no mesmo prato.

Alimentos funcionais, proteicos e low carb

Alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir, oferecem benefícios adicionais à saúde, ajudando na prevenção de doenças e na melhora do bem-estar. Ricos em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, eles atuam de forma ativa no organismo, fortalecendo a imunidade e auxiliando no equilíbrio metabólico.

Já os alimentos proteicos têm como foco o fornecimento de proteínas de qualidade, essenciais para a construção e manutenção da massa muscular, além de prolongarem a saciedade. Eles são aliados de quem pratica atividade física, mas também fundamentais para quem busca mais energia e disposição no dia a dia.

As opções low carb, por sua vez, priorizam a redução dos carboidratos, favorecendo dietas que ajudam no controle do peso, na regulação da glicemia e na manutenção da energia ao longo do dia.

O Viva a Cidade indica lugares especiais onde você pode experimentar sabores diferentes e saudáveis:

Ophelia Padaria Funcional

Especializada em encomendas artesanais, a Ophelia aposta em bolos de milho sem açúcar e pães funcionais, todos livres de glúten, lactose e conservantes.

O destaque vai para o Pão Funcional Australiano, feito com cacau alcalino, mel e toque de canela.

Onde: Rua Nanuque, 332 – Vila Leopoldina
Instagram: @ophelia.padaria
Horário: quarta a sexta, das 9h às 17h | sábado, das 9h30 às 16h

Vivaz Sem Glúten

A rede se destaca pela variedade de pães, bolos e salgados sem glúten, lactose, conservantes e açúcar, além de opções low carb e veganas.

Um dos sucessos é o Pão Australiano Low Carb Sem Glúten, que também é funcional.

Onde: Rua Antônio de Barros, 2917 – Tatuapé | Rua Alfonso Bovero, 1326 – Perdizes
Instagram: @vivazsemgluten
Horário: segunda a sábado, das 9h às 19h

Grão Fino

Referência em panificação funcional, o espaço reúne restaurante e padaria.

Além do pão de queijo de batata-doce com grãos, chamam atenção pratos quentes como o picadinho e o estrogonofe de frango, todos sem glúten, lácteos e conservantes.

Onde: Rua Pedroso Alvarenga, 672 – Itaim Bibi
Instagram: @graofino
Horário: segunda a sábado, das 8h às 20h | domingo, das 8h às 19h

Healthy Bites Atelier

Confeitaria artesanal voltada para doces funcionais low carb. Entre os destaques está o Bolo Bem-casado, feito sem poliol, sem açúcar, sem glúten e sem lactose, além de brownies e bolos variados.

Onde: Rua Clodomiro Amazonas, 1158 – loja 20 – Vila Nova Conceição
Instagram: @healthybitesatelier
Horário: segunda a sexta, das 10h às 19h | sábado, das 10h às 17h30

Della Santa Sem Glúten

Acolhedora, serve pães, pizzas, lasanhas e sobremesas livres de glúten e lactose. Os bolos de maçã com canela adoçado com açúcar de coco e o bolo de cacau com castanha-do-pará são boas pedidas.

Onde: Rua dos Miosótis, 114 – Mirandópolis
Instagram: @dellasantasemgluten
Horário: segunda a sexta, das 10h30 às 18h | sábado, das 9h às 15h

Célia Bakery

Com foco em pães de fermentação natural longa, reduz carboidratos complexos e aumenta a biodisponibilidade de nutrientes. O cinnamon roll sem glúten, sem açúcar e sem lactose é um dos mais pedidos.

Onde: Rua Conde Prates, 22 – Parque da Mooca
Instagram: @celia_bakery
Horário: segunda a sexta, das 13h às 18h30

Alquimia Gastronomia Funcional

Une sabor e nutrição em preparos como a coxinha funcional de frango ou cogumelos e o brigadeiro de paçoca com leite de coco, que pode ser adoçado naturalmente com maçã.

Onde: Shopping Parque da Cidade – Av. das Nações Unidas, 14401 – Piso térreo – Vila Gertrudes
Instagram: @alquimia.funcional 
Horário: segunda a sábado, das 10h às 22h | domingo, das 14h às 20h

Para fazer em casa

Que tal um bolo de laranja funcional, macio e perfumado? Feito com farinha de arroz integral e óleo de coco, é uma opção prática e saudável para o café da manhã ou lanche da tarde, sem abrir mão do sabor.

Anote os ingredientes e bom apetite!

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