Celebrado no dia 4 de outubro, o Dia Nacional do Pastel é a desculpa perfeita para se deliciar com um dos quitutes mais queridos do Brasil. Em São Paulo, terra onde o pastel de feira é praticamente patrimônio cultural, a comemoração vai muito além do clássico recheio de carne ou queijo. A cidade, conhecida por abraçar a diversidade também à mesa, se destaca por oferecer versões criativas, inusitadas e surpreendentes desse ícone da gastronomia popular.
Para quem está pronto para sair do óbvio e explorar novos sabores, o Viva a Cidade preparou um roteiro especial com algumas das versões mais diferentes — e deliciosas — de pastel que podem ser encontradas na capital paulista. De combinações ousadas a recheios gourmet, esta seleção promete te surpreender.
Azur do Mar
No Mercado Municipal de Pinheiros, o restaurante Azur do Mar se destaca por um cardápio voltado exclusivamente aos sabores do oceano, sempre com porções fartas e ingredientes frescos. Entre as pedidas para começar a refeição, uma boa escolha é o Pastel de Marisco. Servido em três unidades, ele traz um recheio suculento de mexilhão e vôngole, acompanhado de um vinagrete de coentro que realça ainda mais o sabor dos frutos do mar.
O pastel de marisco é uma iguaria do Azur do Mar | Foto: Rodrigo Fonseca
B Carioca
Unir dois clássicos da culinária brasileira em uma única mordida é a proposta ousada e deliciosa do Pastel de Feijoada, um dos grandes destaques do B Carioca, em Moema. A casa, conhecida por valorizar sabores tipicamente nacionais com um toque de originalidade, apostou nessa combinação para surpreender os amantes de pastel e conquistar os fãs da tradicional feijoada.
O recheio leva todos os elementos que remetem ao prato típico: feijão preto bem temperado, carnes defumadas e até um toque de couve, tudo envolvido por uma massa crocante e sequinha. O resultado é uma explosão de sabor que homenageia a brasilidade.
O brasileiríssimo pastel de feijoada é um dos destaques do B Carioca | Foto: Divulgação
Flora Bar
Com uma atmosfera acolhedora, o Flora Bar combina o clima intimista com drinques autorais e uma cozinha que surpreende nos detalhes. Entre as criações do cardápio, um destaque especial é o pastel de ragu de pato.
A massa fina e dourada serve de invólucro para um recheio robusto e aromático, preparado com carne de pato cozida lentamente até atingir maciez extrema e sabor concentrado. O contraste aparece na companhia do vinagrete de laranja e cenoura, que traz frescor cítrico e leve adocicado, equilibrando a intensidade do ragu. O resultado é uma combinação elegante, que foge do óbvio e transforma um petisco tradicional em uma experiência gastronômica sofisticada.
Servida em porção com duas unidades, a iguaria é perfeito tanto para abrir o apetite quanto para harmonizar com um coquetel mais encorpado da casa.
O pastel de ragu de pato é servido em porções de duas unidades | Foto: Divulgação
Pastelaria Yoka
Na Pastelaria Yoka, localizada no bairro da Liberdade, o pastel japonês se tornou um verdadeiro sucesso entre os frequentadores que buscam algo diferente, mas com alma caseira.
Com um formato mais comprido e estreito do que o habitual, esse pastel já chama a atenção pelo visual, mas é no primeiro mordida que revela sua verdadeira surpresa. Uma combinação sutil entre o clássico pastel brasileiro e os sabores refinados da cozinha japonesa, o quitute é recheado com tofu, kamaboko (massa de peixe curada), cogumelos shitake e cebolinha fresca.
Outro destaque da casa é o pastenolli, uma espécie de canolli feito com massa de pastel, ideal como sobremesa.
O pastel japonês é um dos destaques da Pastelaria Yoka | Foto: Divulgação
Ama.zo – Cozinha Peruana
Com duas unidades em São Paulo, o Ama.zo – Cozinha Peruana, comandado pelo chef limenho Enrique Paredes, imprime em sua cozinha uma leitura contemporânea da gastronomia peruana, valorizando ingredientes típicos e explorando com criatividade a diversidade de sabores amazônicos.
Dentro dessa proposta inovadora, um dos itens que mais chamam a atenção no menu é o Pastel de Lomo. A preparação leva no recheio o icônico lomo saltado, prato emblemático do Peru que combina tiras de carne salteadas rapidamente em fogo alto com cebola roxa, tomate, pimentão e temperos marcantes. Essa mistura, suculenta e aromática, é envolta por uma massa fina e crocante, resultando em uma versão sofisticada e inusitada do tradicional pastel. Para completar a experiência, o prato é servido ao lado de uma maionese de pimenta sriracha, cremosa e levemente picante, que intensifica o sabor e cria um contraste delicioso com o recheio.
O pastel de lomo traz um toque peruado à tradicional iguaria | Foto: Luiz Morales Tineo
Serviço
Confira as informações dos estabelecimentos citados no texto:
