Com o calor intenso do verão, o copo ganha importância equivalente ao prato. Cafés, bares e confeitarias passam a investir em bebidas geladas que unem técnica, frescor e criatividade, acompanhando um consumidor cada vez mais atento à experiência sensorial e ao equilíbrio dos sabores.
O resultado são cardápios que valorizam ingredientes naturais, extrações cuidadosas e combinações aromáticas.
O iced coffee deixa de ser apenas café com gelo e passa a explorar métodos que preservam doçura e complexidade, abrindo espaço para diálogos com tônicas, especiarias e xaropes artesanais.
Já os frapês surgem como opção mais cremosa e reconfortante, mantendo o café como protagonista mesmo em versões mais indulgentes.
As sodas italianas seguem como escolha clássica e refrescante, valorizando frutas, ervas e água gaseificada, enquanto os smoothies combinam hidratação e energia, ideais para pausas ao longo do dia.
No universo dos bares, os mocktails reforçam a tendência dos drinks sem álcool, entregando sofisticação, acidez equilibrada e apresentação cuidadosa.
Aizomê Café
No térreo da Japan House, o Aizomê Café traduz a precisão da cozinha japonesa em bebidas delicadas e bem construídas. O shoga coffee & tonic combina café gelado, água tônica e gengibre, resultando em uma bebida aromática, fresca e levemente picante.
Já o Coffee & Tonic é a pedida perfeita. Além do café gelado com água tônica, é possível adicionar gengibre para deixar a bebida ainda mais refrescante.
Coffee & Tonic, do Aizomê | Foto: reprodução/instagram
Um endereço ideal para quem busca refresco com sofisticação e identidade.
Onde: Av. Paulista, 52 – Bela Vista Instagram: @aizomerestaurante Horário de funcionamento: terça a domingo, das 11h30 às 16h30
Casa Hario
Na loja-conceito da marca japonesa, o café gelado ganha contornos autorais. O iced latte com mel e amêndoas traz doçura elegante e final macio, enquanto o ice latte tiramisù mistura referências de sobremesa italiana com técnica cafeeira.
Iced latte com mel e amêndoas, da Casa Hario | Foto: Neuton Araujo (divulgação)
O cold brew shandy, com limonada mista, se destaca pela leveza e refrescância, perfeito para tardes quentes.
Onde: Rua Manuel Guedes, 426 – Itaim Bibi Instagram: @casahario Horário de funcionamento: segunda a quarta, das 10h às 18h | quinta e sexta, das 10h às 23h | sábado, das 9h às 23h | domingos e feriados, das 9h às 19h
89 Coffee Station
Com atmosfera urbana e dinâmica, a 89 Coffee Station aposta em frapês que equilibram café, gelo e cremosidade.
Frapê Mocha, do 89 | Foto: reprodução/instagram
As bebidas funcionam como pausa estratégica em dias quentes, sem abrir mão da intensidade do café. A proposta dialoga com o ritmo acelerado da cidade e com um público que busca refresco rápido e sabor marcante.
Onde: Praça da Liberdade, 169 Instagram: @89coffeestation Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 7h30 às 20h | domingo, das 7h30 às 19h30
Il Barista
Focada em grãos selecionados e preparo técnico, a Il Barista também investe em versões geladas que preservam o perfil sensorial do café.
Frapês do Il Barista | Foto: divulgação
Os frapês surgem como alternativa mais intensa, mantendo aromas e amargor equilibrado mesmo em bebidas frias, ideais para quem não abre mão do sabor do café nem nos dias mais quentes.
Onde: Shopping Cidade Jardim (e outras unidades) Instagram: @ilbaristacafes Horário de funcionamento: segunda a sábdo, das 10h às 22h | domingo, das 13h às 21h
Boulangerie Carioca
Inspirada nas pâtisseries francesas, a Boulangerie Carioca encontra no calor um convite à leveza. As sodas italianas artesanais, os chás gelados de erva-mate e os sucos naturais refletem uma proposta de frescor e simplicidade, com ingredientes pouco processados.
Sodas italianas da Boulangerie Carioca | Foto: divulgação
Uma escolha certeira para quem busca hidratação ao longo do dia, acompanhando pães e viennoiseries da casa.
Onde:Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia | Av. Raimundo Pereira de Magalhães, 1465 – Jardim Íris Instagram: @boulangeriecarioca Horário de funcionamento: consulte unidades
We Coffee Brasil
Conhecida pelas bebidas criativas, a We Coffee aposta em smoothies com Salty Cream, um creme levemente salgado que equilibra o dulçor das frutas.
Morango Salty Cream, We Coffee Brasil | Foto: divulgação
As versões com chá verde, morango e blueberry entregam frescor prolongado e textura envolvente, funcionando como alternativa refrescante ao café tradicional.
Onde: Av. Paulista, 1111 – Bela Vista (e outras unidades) Instagram: @wecoffee.br Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 7h às 22h
Nouzin
Com clima descontraído e mesas ao ar livre, o Nouzin é endereço ideal para desacelerar. Os smoothies, feitos com frutas como morango, manga, laranja e banana, são leves, nutritivos e bem equilibrados.
Smoothhies de frutas do Nouzin | Foto: divulgação
A proposta conversa com o cardápio de brunches e comidinhas, tornando a casa uma boa parada tanto pela manhã quanto no meio da tarde.
Onde: Rua Padre Carvalho, 204 – Pinheiros Instagram: @nouzincafe Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 8h às 15h | sábado e domingo, das 8h às 19h
O Carrasco Bar
Localizado no piso superior do Guilhotina, o bar em estilo speakeasy aposta em atendimento personalizado e ambiente intimista.
Virgin Grape Perrier, Carrasco Bar | Foto: Madu Oliveira
Entre os mocktails, o Virgin Grape Perrier se destaca pela combinação equilibrada de maçã verde, limão, uva e água gaseificada, entregando frescor, acidez e sofisticação em um único copo.
Onde: Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros Instagram: @ocarrascobar Horário de funcionamento: terça a sábado, das 18h à 0h
Expedito Bar
Desde 2006, o Expedito é referência na Zona Sul ao unir boa coquetelaria e gastronomia de brasa.
Azedinho, do Expedito Bar | Foto: divulgação
Nos mocktails, o Azedinho de Grenadine oferece frescor cítrico e especiado, enquanto o Aluá de Abacaxi com Manjericão resgata técnicas de fermentação natural, resultando em uma bebida aromática, leve e surpreendente.
Onde: Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo Instagram: @expeditobar Horário de funcionamento: terça a quinta, das 12h à 0h | sexta e sábado, das 12h à 0h45 | domingo, das 12h às 21h
Em meio aos dias quentes, as bebidas geladas ganham protagonismo e ajudam a traduzir novos hábitos de consumo. O Viva a Cidadade destaca como cafés, bares e confeitarias vêm repensando o que vai no copo — com mais frescor, técnica e leveza.
