Oito sorveterias para provar sabores exclusivos

O sorvete, doce universal que atravessou séculos e fronteiras, conquistou lugar definitivo na mesa do brasileiro.

Em 23 de setembro, data em que se celebra o Dia do Sorvete, a capital se mostra como território fértil para experiências que vão além do clássico chocolate ou creme.

Hoje, o sorvete ganha status de criação gastronômica. Chefs especialistas em sorvetes transformam o pote ou a casquinha em laboratórios de sabores, onde especiarias, ervas, flores e até queijos se encontram com a base cremosa. O resultado são combinações que despertam surpresa e prazer, equilibrando doçura, acidez e frescor em texturas leves.

Gelato, sorvete e sorbet

Veja no Infoviva e conheça as diferenças entre cada delícia gelada:

O Viva a Cidade indica casas paulistanas que levam a sério a ideia de inovação. Do strudel de mação ao inusitado sabor salada caprese, passando por notas florais e frutas brasileiras, cada local é um convite para descobrir como o sorvete pode ser uma experiência gastronômica completa.

Davvero Gelato

Inspirada nas gelaterias tradicionais, a Davvero aposta em combinações delicadas e bem executadas.

O destaque é o gelato de chocolate branco com amarena, em que a cremosidade aveludada encontra a acidez da fruta, criando um contraste sofisticado.

Onde: Consulte unidades
Instagram: @davverogelato
Horário: Segunda a domingo, das 11h às 22h

Frida & Mina

Em Pinheiros, a Frida & Mina valoriza ingredientes orgânicos e nacionais.

O sorvete de mirtilo com doce de limão siciliano é fresco e elegante, enquanto o sabor de pé-de-moleque combina crocância da praliné de amendoim com o dulçor do caramelo, remetendo a memórias afetivas.

Onde: Rua Artur de Azevedo, 1147 – Pinheiros
Instagram: @fridaemina
Horário: Terça a domingo, das 12h às 21h

Bacio di Latte

Famosa pelas filas nas esquinas, a Bacio di Latte surpreende com edições especiais. O Crunchy Pistacchio Chocolate reúne pistache em diferentes texturas, creme crocante e chocolate com pedacinhos da semente.

Já o Picolé Insano é pura diversão: coberto por calda cremosa de leite e finalizado com leite em pó.

Onde: Consulte unidades
Instagram: @baciodilatte
Horário: Segunda a domingo, das 10h às 22h

Sorveteria do Centro

Com assinatura do chef Jefferson Rueda, a Sorveteria do Centro transforma receitas em provocação. O sorvete cascão de leite e goiabada com pimenta rosa ganha camadas de dulçor e leve picância.

Já o sorvete leitão une cremosidade com notas salgadas de bacon, rompendo fronteiras do doce tradicional.

Onde: Rua Epitácio Pessoa, 94 – Centro
Instagram: @sorveteriadocentrosp
Horário: Terça a domingo, das 12h às 20h

Cuor di Crema

Com produção artesanal e ingredientes de qualidade, a Cuor di Crema surpreende com o gelato de strudel de maçã, inspirado na clássica sobremesa austríaca, que combina canela, frutas e cremosidade.

No verão, sabores limitados como coco com manga e caipirinha de limão siciliano ampliam a refrescância.

Onde: Consulte unidades
Instagram: @cuordicrema
Horário: Segunda a domingo, das 11h às 22h

Le Botteghe di Leonardo

De origem italiana, a Le Botteghe aposta em ingredientes inusitados. O gelato de abacate, lançado recentemente, combina cremosidade e frescor em sabor único.

Outra pedida é o chocolate amargo com gengibre, que aquece o paladar e contrasta com a intensidade do cacau.

Onde: Jardins - Rua Oscar Freire, 42 | Itaim – R. Bandeira Paulista, 408
Instagram: @lebottheghedileonardobrasil
Horário: Segunda a domingo, das 10h às 22h

Tem Umami!

A Tem Umami! é especialista em transformar sobremesas em sorvete. O de torta de maçã mistura sorvete de canela, calda de maçã e casquinha de fubá.

Já o de quindim traz coco fresco, baba de moça e um mini quindim como cobertura.

Para os ousados, há o de salada caprese, feito de manjericão, tomate confitado e muçarela de búfala.

Onde: Edifício Copan – Avenida Ipiranga, 200 – loja 74 – Centro Histórico, São Paulo – SP
Instagram: @temumami
Horário: Terça a domingo, das 12h às 21h

L’Albero dei Gelati

A marca italiana, com unidade em São Paulo, aposta em ingredientes orgânicos e sustentáveis.

Um dos destaques é o gelato de spirulina com infusão de flores comestíveis (lavanda, capuchinha, camomila), que impressiona pela cor vibrante e sabor delicado.

Onde: Pinheiros - Rua dos Pinheiros, 342 | Jardins – Al. Tietê, 184 | Itaim – R. Dr. Renato Paes de Barros, 413
Instagram: @albero_br
Horário: Terça a domingo, das 12h às 20h

San Lorenzo Gelateria

Na San Lorenzo, tradição italiana encontra inovação. Um dos sabores de destaque é o gelato cocco con macadamia, que surpreende pelo contraste entre a cremosidade leve do coco e o crocante do praliné de macadâmia, dourado, com notas caramelizadas e aroma levemente tostado.

Além dos gelatos, a casa se diferencia por ser a única na capital com confeitaria própria, dedicada à produção diária de doces de vitrine feitos artesanalmente. Receitas do chef @brennofloriano, ingredientes selecionados e um cuidado que vai além do gelato.

Onde: Avenida Jorge João Saad, 900 – São Paulo – SP
Instagram: @sanlorenzogelateria
Horário: Segunda a domingo, das 11h às 21h

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