Já pensou em visitar um lugar onde o seu alimento favorito é a estrela principal e pode ser saboreado de inúmeras formas?
Em São Paulo, isso é realidade! Graças aos estabelecimentos monoingredientes, você encontra cardápios inteiros dedicados a um único ingrediente, explorando toda a criatividade e sabor que ele pode oferecer.
Pensando nisso, o Viva a Cidade preparou um roteiro com sugestões imperdíveis para você se deliciar e descobrir novas experiências gastronômicas.
Cenoradas
Com lojas espalhadas pela capital paulista e em Guarulhos, o Cenoradas reinventou o clássico bolo de cenoura, transformando-o em uma experiência criativa e cheia de sabor.
A marca traz ao cardápio versões inusitadas, como picolé de chocolate ao leite nobre, recheado com brigadeiro cremoso e pedacinhos de bolo de cenoura, e o bolo de cenoura em barra, ideal para presentear ou saborear a qualquer hora.
Bolo de cenoura em barra, à venda no Cenoradas | Foto: Divulgação
Onde: Rua Tabapuã 82, Itaim Bibi (consulte outros endereços no site) Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 8h às 18h | Sábados, das 9h às 14h Instagram: @cenoradas
A Casa do Porco
No coração de São Paulo, a A Casa do Porco leva ao extremo a proposta monoingrediente ao construir praticamente todo o seu menu a partir de um único protagonista: o porco.
Do focinho ao rabo, cada parte do animal é valorizada com técnica e criatividade, em preparos que vão do torresmo crocante ao icônico Porco Sanzé, assado lentamente até atingir máxima suculência.
Sob o comando do chef Jefferson Rueda, casa transforma cortes tradicionais e menos nobres em pratos autorais, combinando memória afetiva e alta gastronomia.
O restaurante é reconhecido internacionalmente e ostenta a Estrela Verde Michelin, premiação que destaca estabelecimentos comprometidos com práticas sustentáveis e responsabilidade socioambiental.
Além disso, A Casa do Porco figura entre os prestigiados World’s 50 Best Restaurants e Latin America’s 50 Best Restaurants, consolidando sua posição como referência global na gastronomia contemporânea.
A carne suína é a protagonista na Casa do Porco. | Foto: Divulgação
Onde: R. Araújo, 124, República Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h | Domingos, das 12h às 17h Instagram: @acasadoporcobar
Flakes
Entre vitrines impecáveis e preparos dignos de postagem no Instagram, a Flakes se firmou como uma das confeitarias mais renomadas de São Paulo.
E nela, o grande protagonista é o pistache. Em cada detalhe, do verde suave ao vibrante, percebe-se o cuidado e a paixão por essa castanha nobre, capaz de transformar sobremesas em verdadeiras obras de arte.
Entre as criações mais celebradas está o clássico éclair de pistache, com massa delicada e um ganache aveludado, complementado por texturas surpreendentes e toques frescos que encantam tanto os olhos quanto o paladar.
Mas o pistache na Flakes vai muito além: mini bolos com camada de brigadeiro de pistache, coxinhas de morango envoltas em chocolate e pistache torrado, cannoli recheados com pistache e brownies crocantes ou recheados exploram toda a versatilidade desse ingrediente único.
O pistache é o destaque da confeitaria Flakes. | Foto: Divulgação
Onde: R. Pedroso Alvarenga, 1.192, Itaim Bibi Horário de funcionamento: Diariamente, das 10h30 às 20h Instagram: @flakesbrazil
Gallette Chocolates
Fundada em 2011 pela chocolatière Gislaine Gallette, a Gallette Chocolates se consolidou como uma das principais referências em chocolate artesanal bean-to-bar (do grão à barra) do Brasil.
Com produção própria e controle rigoroso de qualidade, desde a seleção do cacau no sul da Bahia até a finalização do produto, a marca conquistou o paladar de consumidores exigentes e jurados internacionais.
Na loja em Santana, na zona Norte da capital, é possível degustar bombons finos, bebidas especiais, sobremesas exclusivas e edições limitadas de alguns produtos, muitas vezes criadas em colaboração com outras marcas e chefs.
Entre os mais de 40 sabores disponíveis, destacam-se combinações inusitadas, como queijo brie com damasco, manjericão com limão siciliano e lavanda com mel, além dos bombons etílicos e o já consagrado bombom de jabuticaba, premiado em concursos na Inglaterra e nos Estados Unidos.
A Gallette Chocolates oferece variados produtos à base de chocolate. | Foto: Divulgação
Onde: R. Augusto Tolle, 245, Santana Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 10h30 às 18h30 | Domingo, das 13h às 18h Instagram: @gallettechocolates
Os benefícios dos ingredientes
Além de serem protagonistas nos cardápios, os alimentos apresentam diversos benefícios à saúde. Conheça alguns deles abaixo:
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