Com sua elegância atemporal e sabores inconfundíveis, a culinária francesa continua a inspirar chefs e apaixonar paladares no mundo todo.
Na capital paulista, essa tradição ganha sotaque local em restaurantes que unem técnica, afeto e atmosfera romântica. Ir a um desses lugares é sempre um convite a se deixar levar pelos aromas de manteiga, ervas e vinhos, que remetem às ruas de Paris.
De bistrôs intimistas a brasseries elegantes, na capital paulista, os endereços franceses oferecem experiências que vão muito além da mesa.
O charme da gastronomia francesa está justamente no equilíbrio entre simplicidade e sofisticação.
Um confit de pato, um entrecôte com fritas, uma soupe à l’oignon (sopa de cebola) gratinada: clássicos que atravessam gerações e continuam a encantar.
Neste roteiro, o Viva a Cidade apresenta casas que traduzem a essência da França: são estabelecimentos onde o paladar encontra poesia. Cada garfada é uma viagem a Paris, sem precisar sair da cidade.
Bistrot de Paris
No coração dos Jardins, o Bistrot de Paris é comandado pelo chef Alain Poletto e reflete a essência dos bistrôs autênticos, com ambiente acolhedor e decoração discreta.
Clássico e acolhedor: o charme dos bistrôs franceses nos Jardins | Foto: Reprodução/Instagram
O confit de pato, cozido lentamente até a carne da ave atingir textura perfeita, é servido com lentilhas e vegetais salteados.
Já o clássico steak tartare, feito com carne de boi crua picada na faca, vem temperado na medida certa, acompanhado de batatas fritas douradas e crocantes.
A carta de vinhos prioriza rótulos franceses, que realçam os sabores de cada prato.
Onde: Rua Augusta, 2542, Loja 12, Jardins Instagram: @bistrot_de_paris Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Merci Brasserie
Instalada no elegante Complexo Vila Anália, a Merci Brasserie combina técnica francesa com um toque contemporâneo, sob o comando do chef André Tognini.
Alta gastronomia e elegância contemporânea no Anália Franco | Foto: Reprodução/Instagram
O magret de pato (peito) vem acompanhado de purê de cenoura e batata graufrette, finalizado com sauce bigarade, de laranja amarga.
Outro destaque é o steak au poivre, com filé-mignon grelhado, espinafre e purê de batata.
Entre as sobremesas, brilham a pera cozida com sabayon (creme) de champagne, e os clássicos profiteroles com calda de chocolate e avelãs tostadas.
Onde: Rua Eleonora Cintra, 46, Jardim Anália Franco Instagram: @restaurantemerci Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h | sexta e sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Les Présidents
O chef Érick Jacquin celebra sua origem francesa no Les Présidents, um bistrô de atmosfera elegante e irreverente, que também fica nos Jardins.
A assinatura do chef Érick Jacquin está em cada detalhe | Foto: Reprodução/Instagram
O salão, decorado com quadros e luz suave, é o cenário ideal para degustar pratos de alta gastronomia, como o tournedo de filé mignon rôti, flambado ao conhaque e servido com pimenta.
Outro destaque é o foie gras de canard, preparado com bananas caramelizadas, redução de laranja e chocolate amargo, unindo técnica e ousadia.
O menu degustação de sete tempos é uma experiência à parte para quem busca vivenciar a França em cada detalhe.
Onde: Rua da Consolação, 3.527, Jardim Paulista Instagram: @lespresidents_jacquin Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h | sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Le Jazz Brasserie
Com unidades nos Jardins, Pinheiros e Shopping Iguatemi, a Le Jazz Brasserie conquistou o público ao democratizar a gastronomia francesa.
O ovo mollet, empanado e frito, chega à mesa com gema cremosa e cogumelos salteados ao azeite de trufas.
Já o steak au poivre, servido com fritas ou purê, é preparado com baby beef ou filé-mignon e molho de pimenta verde.
Sabores da França ao som de jazz | Foto: Reprodução/Instagram
O ambiente informal, com trilha de jazz e iluminação amena, cria o clima perfeito para um almoço descontraído ou um jantar leve e saboroso.
Onde: Unidades em Pinheiros, Jardins e Shopping Iguatemi Instagram: @lejazzbrasserie Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 22h
La Casserole
Clássico do Largo do Arouche, na região central, o La Casserole mantém, há mais de 70 anos, a tradição dos bistrôs parisienses.
Tradição e história em um ícone da gastronomia .| Foto: Reprodução/Instagram
Entre os pratos mais pedidos estão o coq au vin, frango cozido em vinho tinto com ervas e bacon, e a sopa de cebola gratinada, com queijo derretido e pão tostado.
O menu ainda reserva surpresas como o boeuf bourguignon e o soufflé de queijo, preparados com precisão artesanal.
O ambiente, com móveis de madeira e luminárias antigas, transporta os comensais a uma Paris dos anos 1950.
Onde: Largo do Arouche, 346, República Instagram: @lacasserole1954 Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Rendez-Vous
Em uma esquina charmosa de Pinheiros, o Rendez-Vous recria o clima dos cafés parisienses, com opções de pratos para diferentes momentos do dia, do brunch ao jantar.
O destaque é o beef wellington, filé-mignon envolto em massa folhada, servido com molho de vinho tinto e legumes sazonais.
No brunch, omeletes leves e croissants artesanais completam a experiência.
Café parisiense em Pinheiros tem pratos clássicos | Foto: Reprodução/Instagram
O ambiente, inspirado no parisiense Café de Flore, é acolhedor e romântico, ideal para encontros e longas conversa,s ao som suave da música francesa.
Onde: Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros Instagram: @rendezvous.bistro Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 9h às 23h | sábado e domingo, das 9h às 18h
Chef Rouge
Elegância e tradição se encontram no Chef Rouge, um dos bistrôs mais sofisticados da cidade.
A fachada preta e o toldo vermelho são um convite para conhecer o salão de atmosfera clássica, onde brilham pratos como o foie gras grelhado com figos e chocolate amargo e o escargot à bourgogne, preparado com manteiga, alho e salsa.
Escargots à bourgogne: um clássico da gastronomia francesa | Foto: Reprodução/Instagram
O serviço impecável e o terraço à luz de velas completam a experiência de alta gastronomia francesa.
Onde: Rua Bela Cintra, 2.238, Jardins Instagram: @chef_rouge_sp Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 17h
Ruella Bistrô
Romântico e colorido, o Ruella é um pedacinho da França escondido na Vila Olímpia.
O jardim florido e o clima acolhedor se unem à beleza das apresentações do pratos, tudo feito como manda a tradição e cheio de afeto.
A chef Danielle Dahoui está a frente da cozinha criando delícias, como o steak tartare, considerado um dos melhores da cidade, servido com batatas rústicas.
Outra opção é o filé de avestruz com mostarda Dijon, um acerto em sabor e textura.
Refúgio romântico com alma parisiense na Vila Olímpia | Foto: Reprodução/Instagram
Para finalizar, o petit gâteau de doce de leite conquista até os paladares mais exigentes.
Onde: Rua João Cachoeira, 1.507, Vila Olímpia Instagram: @bistrosruella Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 23h | sábado, das 12h às 23h | domingo, das 12h às 17h
L’Entrecôte de Paris
Inspirado nas brasseries francesas, o L’Entrecôte de Paris oferece um menu de prato único: o tradicional entrecôte com batatas fritas e molho secreto, cuja receita é guardada a sete chaves.
Entrecôte, fritas crocantes e o famoso molho secreto | Foto: Reprodução/Instagram
A carne é servida em fatias finas, acompanhada por uma porção generosa de fritas douradas e crocantes.
Ao final, as sobremesas clássicas, como o crème brûlée e o mousse de chocolate, encerram a refeição com delicadeza.
Onde: Unidades nos Jardins, Itaim Bibi e Vila Olímpia Instagram: @lentrecotedeparis Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 12h às 23h
Curiosidade à mesa: o escargot
Muito mais do que um símbolo da alta gastronomia, o escargot guarda uma história fascinante e um preparo repleto de tradição.
Descubra curiosidades e segredos desse prato que representa o charme e a sofisticação da culinária francesa.
__
