Deixar o fogão em segundo plano e dedicar o tempo ao encontro tem sido, para muitos, o novo luxo do Natal. A ceia entregue por chefs responde a esse desejo ao reunir técnica, sabor e praticidade em menus pensados para diferentes perfis de família.
Assados preparados lentamente, acompanhamentos bem executados e receitas que respeitam a tradição — sem engessar o cardápio — transformam a celebração em uma experiência gastronômica completa, sem o desgaste do preparo.
Para quem busca praticidade sem abrir mão de uma ceia farta e bem executada, a opção de encomendar pratos assinados por chefes profissionais tem ganhado espaço nas festas de fim de ano. O Infoviva apresenta dicas para quem deseja uma ceia saborosa – sem colocar a mão na massa:
Encontro das famílias
No Cruzeiro’s Prime, a ceia nasce da ideia de fartura e convivência. “O conceito central é o encontro das famílias em torno de uma mesa generosa, celebrando a união e a festividade da data”, explica o chef William Liberato, que assina o menu ao lado do cozinheiro Higor Cardoso.
A proposta combina clássicos natalinos — como peru, chester, tender, pernil e leitão — com pratos que dialogam com diferentes culturas, além de cortes nobres preparados no fogo.
“A ideia é reunir o que há de melhor, respeitando os gostos familiares e a diversidade de quem nos frequenta.”
Os destaques do cardápio foram pensados para agradar diferentes gerações.
“Apostamos nos clássicos atemporais, aqueles pratos que não podem faltar nas festas de fim de ano, mas executados com cuidado técnico e atenção aos detalhes”, afirma Liberato.
Cruzeiro’s Prime: cardápio para agradar diferentes gerações | Foto: divulgação
Entre eles estão as carnes assadas lentamente, o bacalhau — presença constante nas mesas brasileiras — e acompanhamentos que equilibram conforto e sofisticação.
A inovação, segundo o chef, aparece nos ajustes finos. “O Natal não pede releituras radicais, mas sim um capricho a mais, ingredientes bem escolhidos e técnicas que valorizem o sabor.”
Clima brasileiro
Já no AKdeli, a leitura da ceia segue outro caminho, mais autoral e conectado ao clima brasileiro. “O nosso conceito é um menu leve, pensado para um país tropical. Com muita cor, muito sabor e, principalmente, praticidade”, explica a chef Andreia Kauffmann.
Chef Andréia Kauffmann, da AK deli: menu leve, pensado para um país tropical | Foto: divulgação
A proposta se reflete em pratos como o galetinho recheado com cuscuz marroquino e figo seco, o cuscuz paulista de haddock defumado e o grand brie envolto em massa filo com mel, figos e pistache.
“Pegamos ingredientes que já fazem parte da nossa identidade — como os defumados, o lox e o pastrami — e trazemos isso para a ceia de Natal brasileira, conta a chef.
Outro ponto em comum entre os chefs é a atenção aos novos formatos de celebração.
“Hoje as ceias são menores, com três ou quatro pessoas. Por isso optamos por porções mais adequadas, como os galetinhos, em vez de um peru grande”, conta Andreia.
Para quem encomenda, a recomendação é estratégica.
“O ideal é deixar com o chef aquilo que dá mais trabalho, como os grandes assados, e assumir apenas o toque final em casa”, sugere William Liberato. “É o ‘toque de mãe’ ou ‘toque de avó’ que faz a diferença.”
Galetinho recheado com amêndoas : cardápio da ceia da AK deli | Foto: reprodução/Instagram
Onde encomendar
Cruzeiro’s Prime – Ceias de Fim de Ano
Menu clássico e farto, com carnes assadas lentamente e acompanhamentos tradicionais.
Destaques:
– Pernil, peru, chester, tender e leitão
– Bacalhau e camarões
– Cortes premium preparados no fogo
– Arroz natalino, farofa e salpicão
Reservas: até 19/12, mediante sinal
Retirada: dias 24 e 31/12, das 13h às 17h
Onde: Rua dos Macunis, 440 - Pinheiros Instagram: @akdelii
AKdeli – Festas de Fim de Ano
Ceia autoral com influências mediterrâneas e do Oriente Médio, pensada para mesas menores.
Destaques:
– Galetinho recheado com cuscuz marroquino e figo seco
– Cuscuz paulista de haddock defumado
– Robalo com espinafre, brie e molho de cogumelos
– Grand brie em massa filo com mel e pistache
– Sobremesas como rabanada, cheesecake e bolo de mel
Entrega e retirada: até 24/12
Finalização: pedidos acompanham instruções
Onde: Av. Dr. Ricardo Jafet, 1833 - Vila São José Instagram: @cruzeirosprime
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