Vesu abre nova unidade em Pinheiros

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A Rua Ferreira de Araújo, um dos endereços mais movimentados do Baixo Pinheiros quando o assunto é gastronomia e vida noturna, acaba de ganhar um novo ponto de parada para os amantes da pizza napolitana.

A Vesu inaugurou sua segunda unidade no número 410 da via, reforçando a vocação da região para casas que unem boa comida, atmosfera descontraída e personalidade própria.

À frente do projeto está Bruno Freitas, empreendedor nascido na Zona Leste paulistana que trocou a carreira no direito tributário pela gastronomia. Foi dele a decisão de transformar a Vesu em uma casa dedicada às pizzas de inspiração napolitana e aos sanduíches de focaccia feitos artesanalmente. O empresário também participa diretamente da produção das massas, fermentadas por cerca de 48 horas antes de chegarem ao forno.

A proposta da nova unidade acompanha o perfil da própria rua: dinâmica, informal e cada vez mais voltada a experiências gastronômicas autorais. Segundo Bruno, encontrar um imóvel na Ferreira de Araújo foi um movimento estratégico, mesmo diante da concorrência acirrada pelos espaços da região.

Bruno Freitas, fundador e proprietário em frente à nova unidade da Vesu | Foto: divulgação

Na cozinha, o foco está nos detalhes técnicos que ajudam a construir a identidade da pizza. A massa leva farinha italiana tipo 00, passa por fermentação prolongada e é assada em forno industrial a cerca de 400 graus, processo que garante bordas aeradas e interior leve. O molho é preparado com tomates San Marzano cultivados aos pés do Monte Vesúvio, enquanto os queijos vêm de uma família originária da Puglia responsável pela produção artesanal de mozzarella e burrata no Brasil.

Além das pizzas, a casa investe em sanduíches servidos em focaccias artesanais, acompanhados de salada fresca. Entre as opções estão combinações como Salame Dijon, Caprese, Presunto Rosso e Verde, este último sem proteína animal. As entradas incluem burrata, crostini, tomate confit e involtini recheados com sobrasada mallorquina ou cogumelos funghi com scamorza.

A carta de bebidas segue a mesma linha de curadoria cuidadosa. O menu reúne rótulos da Itália, Chile, Espanha e Portugal, além de cervejas artesanais que acompanham o clima despretensioso do salão.

Pizza napolitana no Baixo Pinheiros | Foto: divulgação

Com mais de 200 metros quadrados, a nova unidade ampliou em cerca de 300% a capacidade de atendimento da marca. O ambiente mistura elementos industriais, arte urbana e referências afetivas.