Imersão sensorial no Nii Japanese Cuisine

Mais detalhes

Com a chegada do Verão 2026, o Nii Japanese Cuisine apresenta uma proposta que vai além do paladar: uma verdadeira imersão sensorial construída a partir da harmonização entre pratos da culinária japonesa contemporânea e uma nova carta de drinks autorais.

Localizada na Vila Madalena, a casa aposta em combinações pensadas para dialogar com o calor, explorando contrastes de temperatura, acidez, textura e intensidade de sabores.

Reconhecido pelo menu à la carte com valores atrativos, o Nii alia técnica e ingredientes frescos e sazonais em uma cozinha que valoriza a leveza sem abrir mão da complexidade.

Para a estação mais quente do ano, o chef Seiji desenvolveu sugestões que reforçam a importância da harmonização como parte essencial da experiência gastronômica, transformando cada prato em um percurso sensorial completo.

Entre as combinações propostas, o destaque vai para o drinque Samurai Nii, criado para acompanhar sashimis, carpaccios e combinados de peixes frescos. À base de vodka e com um toque de wasabi, o coquetel traz uma picância inesperada que, incorporada à mixologia, se torna surpreendentemente refrescante.

Sushis e sashimis acompanham o drinque Samurai Nii | Foto: divulgação

O efeito lembra o do gari — o gengibre em conserva tradicional da culinária japonesa — limpando o paladar, realçando a textura do peixe e equilibrando sua gordura natural. O gelo e a acidez do drink ajudam a deixar preparos como salmão ainda mais leves e agradáveis ao paladar.

Menu

Mesmo em dias quentes, o menu também convida a explorar pratos quentes e crocantes, como o Ebi Popcorn (cubos de camarão empanados), o Tori Karaage e as versões de tempurá.

Para essas opções, o desafio está no contraste, resolvido com o Shizuka, um drinque leve à base de chá. Refrescante e digestivo, ele apresenta notas botânicas e cítricas típicas de bebidas de verão, suavizando a untuosidade dos empanados e evitando que o calor dos pratos se torne excessivo. O resultado é uma harmonização equilibrada, ideal para noites descontraídas da estação.

Drinque Shizuka | Foto: divulgação

Sobremesas

A experiência sensorial se estende também às sobremesas. Novidade no menu, o Bolo Mousse de Chocolate ganha protagonismo ao ser combinado com o Kuro, um café gelado elaborado com expresso, whisky e caramelo salgado.

A temperatura fria e o amargor do drink equilibram a doçura intensa do chocolate, criando um contraste marcante que encerra a refeição com personalidade e intensidade, sem pesar.

Bolo Mousse de Chocolate com drinque Kuro | Foto: divulgação