Sabores autorais no novo Quint.e

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O recém-inaugurado The Westin São Paulo, um dos empreendimentos mais aguardados do ano na capital paulista, apresenta ao público o Quint.e, restaurante que une sofisticação, brasilidade e sustentabilidade sob o comando da premiada chef Bel Coelho.

Chef Bel Coelho | Foto: Raphael Criscuolo

Localizado no lobby do hotel, o espaço foi pensado para traduzir o conceito de bem-estar em cada detalhe — da arquitetura fluida à gastronomia inspirada nos cinco elementos da natureza.

A proposta do Quint.e reflete o DNA criativo da chef, conhecida por valorizar ingredientes brasileiros e produtores locais. O menu propõe uma viagem sensorial entre aromas, texturas e sabores que se conectam aos elementos terra, fogo, água, ar e éter, pilares da filosofia que orienta a marca Westin em todo o mundo. Cada prato nasce de uma curadoria cuidadosa de insumos sazonais, com combinações que equilibram técnica e emoção.

Gnocchi de banana da terra com molho de cogumelos e bacon | Foto: Raphael Criscuolo

Entre as sugestões do cardápio, destacam-se o tartar de banana com tucupi preto e farofa de castanha-do-pará, o camarão grelhado com purê de abóbora e molho de castanhas, e o pato confit com purê de raízes e redução de jabuticaba, exemplificando o estilo contemporâneo e autoral de Bel Coelho.

As sobremesas também seguem a linha natural e afetiva, com criações como o bolo de milho com sorvete de queijo e mel de abelhas nativas.

A carta de drinques, desenvolvida em parceria com o mixologista do hotel, prioriza ingredientes brasileiros e combinações refrescantes, com destaque para o coquetel Quint.e, que mistura cachaça envelhecida, capim-limão, maracujá e um toque de flor de sal. Já a carta de vinhos conta com rótulos de pequenos produtores e opções biodinâmicas, reforçando o compromisso com práticas sustentáveis.

O ambiente do restaurante segue a estética contemporânea do The Westin, com iluminação natural, mobiliário em tons neutros e um jardim interno que cria uma atmosfera de refúgio urbano.

O atendimento segue o conceito Eat Well, marca registrada da rede, que incentiva escolhas saudáveis e experiências gastronômicas memoráveis.

Com o Quint.e, o The Westin São Paulo consolida sua proposta de oferecer hospitalidade de luxo aliada ao bem-estar e à alta gastronomia.