”Market Square” do The Town com menu de Fogaça

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A nova edição do festival The Town, de 2025, promete experiências que vão muito além dos palcos. Um dos destaques é o Market Square, espaço gastronômico que chega repaginado com curadoria de ninguém menos que Henrique Fogaça. O chef criou um cardápio inédito com mais de 20 opções inspiradas na pluralidade cultural e musical de São Paulo — de ritmos como samba, punk e jazz às regiões mais emblemáticas da capital.

Dividido em seis frentes temáticas, o menu traz sanduíches, pizzas, petiscos, sobremesas e versões saudáveis. Entre os destaques estão o burger bovino com queijo gouda e picles de maxixe, o sanduíche de cupim com manteiga de garrafa, pastel de feira, guioza de copa lombo com gengibre, pizza em fatias e o nhoque de mandioquinha ao molho pomodoro. O público também poderá provar delícias dos restaurantes do chef, como o Cão Véio, Sal Gastronomia e Jamile.

O menu é dividido em seis frentes gastronômicas | Foto: Rafael Strabelli (Divulgação)

A experiência ganha ainda mais sabor com as cervejas Eisenbahn, patrocinadora oficial do festival, que oferece seis rótulos para harmonização: Weizenbier, Unfiltered, Pale Ale, Session IPA, Pilsen e IPA.

A estrutura do Market Square conta com 1.226m² — sendo 726m² cobertos — e capacidade para 2 mil pessoas, além de um Beer Garden com vista para a Cidade da Música e chopeiras de autoatendimento.

Confira o cardápio completo das seis frentes gastronômicas:

Rock, Punk & Hardcore — Sabor no volume máximo
Ritmos: punk, hardcore, garage rock | Vibe: cru, intenso, direto

• Batata com fonduta e guanciale crispy
• Burger bovino com queijo gouda, cebola roxa, tomate caqui, maionese de alho e picles de maxixe
• Sanduíche de cupim com manteiga de garrafa e vinagrete de agrião
• Mousse de chocolate com praliné de castanhas

Samba & Hip Hop — Ritmo, rua e raiz
Ritmos: samba, rap, trap, hip hop, funk | Vibe: boemia e tradição

• Pastel de feira (sabores variados)
• Torresmo de panceta com limão cravo
• Bolinho de arroz com aioli de tabasco
• Pudim de doce de leite com farofa de castanhas

Disco & Pizza — Festa em fatias
Ritmos: italo-disco, disco music, house retrô | Vibe: retrô-futurista e alto-astral

• Pizza 3 sabores (incluindo uma opção vegetariana)
• Cannoli de pistache com doce de leite

Fusão Global — A cidade como encruzilhada
Ritmos: K-pop, eletrônica global | Vibe: multicultural e contemporânea

• Guioza de copa lombo com gengibre e bacon
• Karaguê com sweet chilli e gergelim
• Oniguiri de cogumelos grelhados com molho de ostra e furikake
• Neve com calda de matchá

MPB Contemporânea & Saudável — Frescor criativo
Ritmos: lo-fi, indie, folk | Vibe: moderna e consciente

• Salada tropical com molho oriental
• Arroz 7 grãos com shimeji e legumes grelhados
• Burger veggie com maionese de castanha
• Açaí com frutas e granola artesanal

Jazz & Blues — Sofisticação das esquinas
Ritmos: jazz, blues | Vibe: elegante e nostálgica

• Queijo coalho tostado com melado de cana e uva
• Polenta cremosa com ragu de cogumelos ou linguiça
• Nhoque de mandioquinha com molho pomodoro
• Pudim de cumaru