Sabores da estação no Terraço Itália

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No topo do Edifício Itália, um dos cartões-postais mais icônicos de São Paulo, o Terraço Itália inaugura a temporada Primavera–Verão com um menu que traduz leveza, frescor e elegância.

Assinado pelo chef toscano Pasquale Mancini, o novo cardápio une a tradição da alta gastronomia italiana a ingredientes que exaltam os sabores da estação, em criações que primam pela harmonia entre textura, cor e aroma.

As entradas são um convite à delicadeza: o lagostim à mediterrânea com pesto de espinafre (R$ 125) traz notas herbais e cítricas; o clássico vitello tonnato (R$ 128) mantém o equilíbrio entre a carne e o molho cremoso; e a bresaola com fonduta de Grana Padano e figo caramelizado (R$ 123) oferece um contraste entre o salgado e o adocicado, numa combinação de sabores típicos do norte da Itália.

Massa fresca recheada com burrata e espinafre ao creme de abóbora | Foto: Pablo Calle

Entre os risotos, o chef aposta em receitas que celebram o campo e o mar: o risotto de cogumelos porcini (R$ 220) realça o sabor terroso e intenso dos fungos, enquanto o risotto de aspargos com vieiras (R$ 230) equilibra suavidade e sofisticação. Já o tradicional risotto alla milanese, preparado com açafrão (R$ 198), presta homenagem à cozinha lombarda.

Para os apreciadores de massa, a delicada massa fresca recheada com burrata e espinafre ao creme de abóbora (R$ 195) conquista pela textura aveludada e apresentação impecável.

Nas carnes, o cardápio exibe o rigor técnico do chef: o prime rib com massa seca al funghi (R$ 223) reforça o diálogo entre robustez e requinte; a galinha d’Angola ao perfume de trufas negras com risotto de açafrão (R$ 221) eleva o sabor com notas aromáticas intensas; e o polpettone recheado com aspargos e cenoura, servido com massa fresca na manteiga e sálvia (R$ 195), traz conforto e tradição em um só prato.

Prime rib com massa seca al funghi | Foto: Pablo Calle

Para encerrar, as sobremesas unem técnica e sensibilidade. A torta macia de amaretti com frutas vermelhas e sorbet de limoncello (R$ 62) surpreende pela delicadeza, enquanto o cremoso de manga e chocolate branco com gelato de frutas do bosque (R$ 62) traduz o espírito vibrante da estação.

Localizado no 41º andar, com uma das vistas mais deslumbrantes da cidade, o Terraço Itália reafirma seu compromisso em unir gastronomia, elegância e hospitalidade em uma experiência inesquecível.

O menu Primavera–Verão já está disponível para almoço e jantar, mediante reserva.