Tartuferia e Joey Lim criam menu de Páscoa

Mais detalhes

A Tartuferia San Paolo, referência nacional quando o assunto são trufas frescas e pioneira em aproximar o público brasileiro desse ingrediente raro, se une ao chef Joey Lim, à frente do Shihoma e do Shihoma Deli, para celebrar a Páscoa com uma criação especial.

Disponível entre os dias 3 e 5 de abril, nas duas casas, o prato inédito foi pensado para traduzir a tradição da data sob um olhar contemporâneo: Tortelli de baccala e Tartufo Nero – pasta all uovo recheado com bacalhau, ricota, batata e Trufa Negra, servido com manteiga de trufas e macadâmia tostada (R$ 174).

Como diferencial, a experiência ganha ainda mais profundidade com a laminação de Trufas Negras Estivo frescas à mesa, gesto que faz parte do ritual da Tartuferia e aproxima o cliente da origem e da essência do ingrediente.

Chef Joey Lim | Foto: divulgação

Servidas poucos dias após a colheita, as trufas chegam ao Brasil preservando frescor, textura e intensidade aromática, reforçando o compromisso da casa com autenticidade e sazonalidade.

Técnica apurada

A colaboração marca o encontro entre duas casas que compartilham o apreço por ingredientes de alta qualidade e pela técnica apurada. No comando da criação, Joey Lim, que integra o Grupo Shihoma desde a abertura do Pasta Shihoma, reforça a conexão entre as marcas ao trazer sua abordagem precisa e autoral para o menu.

Cardápio de Páscoa

Para a data, a Tartuferia sugere um percurso completo que valoriza o protagonismo das trufas do início ao fim da refeição.

Entre as entradas, o tradicional Brie con Miele di Tartufo ganha destaque: empanado, servido com mel de trufas e torradas (R$ 82).

Para encerrar, no clima de Páscoa, a casa apresenta a Chocolamour, uma sobremesa que combina brigadeiro de chocolate belga meio amargo com trufas negras, gelato de mascarpone e farofa crocante (R$ 44).

As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 93202-2662, pelo WhatsApp (11) 99447-4706 ou pelo site.