Sorveteria top 10 mundial inaugura em Pinheiros

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A Biju Mani, sorveteria do chef sorveteiro Guilherme Geraldini ,chega a Pinheiros embalada por uma conquista inédita: o décimo lugar no Gelato Festival World Masters 2026, disputado em Las Vegas e tratado como o “Oscar” do sorvete artesanal.

É a primeira vez que o Brasil aparece entre os dez primeiros do campeonato, que reuniu os 34 melhores gelateiros do mundo depois de quatro anos de seletivas internacionais e mais de 3.500 participantes.

Criações

O sabor que levou a marca ao pódio é o Appia, uma base cremosa que combina cerveja artesanal wheat ale, mel de abelha sem ferrão uruçu, raspas de limão, macadâmia e caramelo salgado. Ele integra a vitrine de estreia da unidade ao lado de criações como Curau, Arroz Doce, Torta Paulista, Brigadeiro de Gengibre, Doce de Leite com Cumaru e os veganos Jabuticaba e Morango.

Appia: sorvete premiado é destaque | Foto: Marina Pessoto/divulgação

A casa também serve cafés e salgados assinados pela chef Iza Tavares, com pães de queijo e empanadas, além de sobremesas como brownie bean-to-bar, cookies e milk shake feitos com insumos nacionais.

Ingredientes brasileiros

Com quase cinco anos de estrada, a sorveteria aposta em ingredientes brasileiros, produção própria e fornecedores locais, sem corantes nem conservantes artificiais, e adota bioembalagens como parte do compromisso ambiental.

A expansão vem acompanhada da Biju Soft, nova operação em formato soft instalada ao lado da loja matriz.

O próximo passo de Geraldini é internacional: em julho, ele embarca para a Copa Latinoamericana de Heladerías, no festival Latam Bajo Cero, em Santiago, no Chile.