6 endereços para brindar o ‘Dia do Gin’

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O ‘Dia Mundial do Gin’, celebrado no dia 13 de junho é um convite para explorar a versatilidade de um dos destilados mais populares da coquetelaria.

Em São Paulo, bares e restaurantes apresentam desde receitas clássicas executadas com precisão até criações autorais que revelam novas possibilidades de aromas e sabores.

A seguir, seis endereços para incluir no roteiro e brindar a data em grande estilo.

Astor
Referência quando o assunto é boa coquetelaria, o Astor reúne clássicos e releituras criativas em uma carta que agrada diferentes perfis de apreciadores.

Entre os destaques está a tradicional gin tônica clássica, preparada com Tanqueray, água tônica, zimbro, manjericão e limão-siciliano.

Gin tônica clássica, Astor | Foto: Lais Acsa/divulgação

Para quem prefere sabores mais complexos, o Singapore Sling combina notas frutadas e cítricas em uma receita cheia de personalidade.

Onde: Rua Delfina, 163 – Vila Madalena
Horário: Segunda, das 12h às 23h; terça e quarta, das 12h à 0h; quinta, das 12h à 1h; sexta e sábado, das 12h à 1h30; domingo e feriados, das 12h às 20h
Instagram: @barastor

Lavva
No Lavva, a proposta contemporânea do restaurante também aparece na carta de drinques.

A sugestão é o Jeju Garden, coquetel elegante que une Beefeater 24, vermute seco, jerez fino e elderflower. O resultado é uma bebida equilibrada e sofisticada, perfeita para quem busca experiências mais refinadas.

Onde: Rua Itapeva, 569 – Bela Vista
Horário: Segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h; domingo, das 12h às 18h
Instagram: @restaurante.lavva

Baretto
Instalado no Hotel Fasano, o Baretto é parada obrigatória para fãs dos grandes clássicos.

O famoso dry martini da casa, preparado com gin Tanqueray London Dry e vermute seco, tornou-se um dos mais comentados da cidade.

A apresentação cuidadosa e o ambiente intimista completam a experiência.

Onde: Rua Vittorio Fasano, 88 – Hotel Fasano – Jardim Paulista
Horário: Segunda a sábado, das 19h às 2h
Instagram: @fasano

Mata Città
O gin aparece em diferentes interpretações na carta do Mata Città.

Além dos tradicionais negroni e dry martini, a casa aposta em receitas exclusivas como o Negroni del Conde, que leva gin, amaro, banana, açaí, bitter de cacau e chocolate 70%, criando uma combinação surpreendente de sabores.

‘Negroni Del Conde’, Matta Città | Foto: Bruno Geraldi/divulgação

Onde: Rua Itapeva, 569 – Bela Vista
Horário: Todos os dias, das 12h às 15h e das 19h às 23h
Instagram: @matacitta

Casa Hario
Conhecida pelo universo dos cafés especiais, a Casa Hario também se destaca na coquetelaria.

Entre os drinques à base de gin estão o delicado Milenar e o refrescante Origami Highboro, que traz gin infusionado com genmaicha e soda de lichia. São opções que valorizam ingredientes aromáticos e combinações pouco convencionais.

Onde: Rua Manuel Guedes, 426 – Itaim Bibi
Horário: Segunda a quinta, das 10h às 18h; sexta, das 10h às 20h; sábado, das 9h às 22h; domingo e feriados, das 9h às 19h
Instagram: @casahario

SubAstor
Fechando o roteiro, o SubAstor aposta em criações inspiradas na biodiversidade brasileira.

O destaque é o Amazônia, preparado com gin, manteiga de mastruz, clorofila, amaro bianco, néctar de goiaba e xarope floral. Complexo e refrescante, o coquetel traduz o espírito inventivo da casa e mostra como o gin continua inspirando novas experiências nos bares da cidade.

Amazônia, SubAstor | Foto: Bruno Geraldi/divulgação

Onde: Rua Delfina, 163 – Vila Madalena
Horário: Quarta, das 19h à 0h; quinta, das 19h à 1h; sexta e sábado, das 19h às 2h
Instagram: @subastor