Rabo di Galo recebe bartender premiado

Mais detalhes

O Rabo di Galo, bar do Rosewood São Paulo, recebe o bartender albanês Mariol Gjata no dia 19 de agosto, das 20h às 23h. Ele é ‘head bartender’ do Nouvelle Vague, bar de Tirana, na Albânia, que ocupa a 28ª posição no ranking World’s 50 Best Bars de 2025 e a 16ª posição no Europe’s 50 Best Bars de 2026.

A noite integra o programa de ‘guest bartender’ da casa e é aberta ao público, sujeita à disponibilidade de lugares.

Gjata assume o balcão do bar para apresentar coquetéis inspirados no repertório do Nouvelle Vague, cons

truído a partir de ingredientes, memórias e tradições albanesas.

O bartender entrou no Nouvelle Vague há oito anos como barback. Passou por todas as funções da operação até assumir a liderança da equipe, cargo que ocupa há pouco mais de um ano. Hoje comanda a preservação da cultura de coquetelaria que projetou o bar entre os mais respeitados do sudeste europeu.

Nouvelle Vague

O Nouvelle Vague foi fundado em 2012 pelos irmãos Sofokli e Evis Cali, a partir de um projeto familiar artesanal. Ao longo de quase 13 anos, o bar consolidou o menu autoral ORIGIN’AL, que investiga a relação entre território, memória e identidade albanesa a partir de ingredientes nativos e histórias de produtores locais.

O reconhecimento internacional veio em etapas: 86º lugar no World’s 50 Best Bars em 2023, 95º em 2024 e 28º em 2025, ano em que também alcançou a 39ª posição no Top 500 Bars. Em 2026, a casa apareceu em 16º no Europe’s 50 Best Bars, ranking anunciado em Amsterdã.

O Rabo di Galo funciona no Le Jardin, no Rosewood São Paulo. O espaço reproduz a atmosfera de clubes de jazz e bares speakeasy, com música ao vivo e uma carta de coquetéis dedicada a ingredientes e biomas brasileiros.