P’lek leva petiscos tailandeses aos Jardins

Mais detalhes

Aberto em outubro de 2025, o P’lek chega aos Jardins com uma proposta mais despojada, mas sem abrir mão da precisão técnica que marca a trajetória do chef Maurício Santi.

A poucos passos do seu restaurante, o Ping Yang Thai Bar & Food, o novo endereço aposta em clima relaxado, luzes em néon avermelhadas e um globo espelhado que imprime atmosfera quase festiva ao salão.

O espaço convida a encontros informais: casais e grupos se acomodam ao redor do balcão ou em mesas de canto, enquanto dividem petiscos e exploram a carta de drinques.

O novo espaço aposta em clima relaxado, com luzes em néon | Foto reprodução/instagram

A proposta é clara — transformar a culinária tailandesa em experiência de bar, com receitas que equilibram frescor, picância e acidez.

Petiscos que priorizam textura e intensidade

No cardápio, o hiperfoco de Santi na cozinha tailandesa permanece evidente. Entre as opções servidas em porções individuais, as tiras de pele de frango fritas (R$ 15) aparecem em copinho, temperadas com pimenta seca e limão, khao pod – bolinho de milho frito, ou thua thod – amendoim frito da casa.

A crocância é protagonista: a cada mordida, o contraste entre gordura, acidez e especiarias evidencia a construção sensorial do prato.

A ala dos crus desponta como um dos pontos altos da casa. O koi neua (R$ 58) — carne bovina picada e marinada — chega à mesa com gema curada no molho de peixe e folhas frescas para montar pequenas trouxinhas.

O resultado é uma sequência de estímulos: refresca, pica, salivariza. É o tipo de receita que sintetiza a assinatura tailandesa — camadas simultâneas de sabor que não se anulam, mas se complementam.

Khao pod, bolinho de milho frito | Foto: reprodução/instagram

Coquetelaria em sintonia com a cozinha

À frente do bar está o bartender João Piccolo, responsável por uma carta de drinques que dialoga com o perfil aromático dos pratos.

A coquetelaria autoral reforça o caráter contemporâneo do P’Lek, equilibrando ingredientes cítricos, especiarias e notas herbais.

O resultado é um endereço que amplia a presença da gastronomia tailandesa na região, agora sob uma lente mais descontraída.