Piselli faz 22 anos com chef italiano convidado

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O restaurante Piselli chega aos 22 anos com uma programação especial: três jantares assinados por um chef convidado direto da Itália.

Entre terça e quinta (28 a 30 de julho), o chef genovês Edoardo Traverso, de 29 anos, comanda a cozinha da casa em parceria com a Identità Golose Milano, referência internacional em gastronomia.

A ação integra as comemorações de aniversário idealizadas pelo restaurateur Juscelino Pereira, fundador do Piselli, que aposta na parceria para reforçar a valorização da cozinha tradicional italiana.

Menu especial

O menu reúne quatro entradas salgadas: crudo de peixe com emulsão de limão-caviar e caviar italiano, nhoque ao caldo de peixe com tartare de camarão, risoto cremoso de açafrão com ragu de ossobuco e gremolata, e coelho recheado com pinhole, azeitona e trufa negra ao molho cacciatore, preparado com a própria carne do animal.

Para fechar, uma sobremesa assinada pelo chef-executivo da casa, Giovanni Argeri: panacota de pitaya com toques de gengibre.

A harmonização também ganha atenção especial. No primeiro jantar, os pratos são acompanhados por rótulos do produtor Angelo Gaja.

Já nas duas noites seguintes, a sequência abre com o champanhe Louis Roederer e segue com vinhos toscanos, entre eles rótulos da Il Borro, vinícola da família Ferragamo.

As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3081-6043.