Pirajá recebe galeto do clássico Sat’s

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Um dos grandes ícones da boemia carioca desembarca temporariamente no cardápio do Pirajá. A partir de 10 de março, a unidade da Vila Mariana recebe uma colaboração inédita com o tradicional Galeto Sat’s, de Copacabana, em uma temporada especial que celebra a cultura dos botequins brasileiros.

A iniciativa faz parte do projeto “Ponte Aérea”, criado pelo Pirajá para aproximar ainda mais as tradições de bar do Rio de Janeiro e de São Paulo. A proposta é promover encontros gastronômicos que tragam receitas clássicas e histórias autênticas para o público paulistano.

Fundado em 1967, em Copacabana, o Sat’s é considerado um dos bares mais tradicionais da capital fluminense.

Conhecido por ser o lugar que “quase nunca fecha”, o endereço atravessou gerações mantendo viva a tradição do chope bem gelado e do galeto assado no braseiro, combinação que virou marca registrada da casa. À frente do negócio, a família Rabello preserva essa identidade boêmia que fez do bar um clássico da madrugada carioca.

Clássicos cariocas no cardápio

Para marcar a estreia do projeto, o Pirajá passa a servir alguns dos petiscos mais emblemáticos do Sat’s. As receitas foram ensinadas pela própria equipe do bar carioca durante uma imersão no Rio de Janeiro, garantindo fidelidade aos sabores originais.

Entre os destaques está o Galeto Sat’s (R$ 58), preparado na brasa e finalizado com um molho à base de laranja e limão, que confere frescor e equilíbrio ao prato. Outro clássico é o coração de galinha (R$ 48), marinado e também grelhado no braseiro, mantendo a tradição do botequim carioca.

Para acompanhar, entram na seleção o pão de alho (R$ 29) — duas unidades generosamente recheadas e cortadas para compartilhar —, além da farofa de ovos (R$ 42), presença obrigatória em mesas de bar, e da batata portuguesa (R$ 20), ideal para dividir entre amigos.

Uma ponte entre duas culturas de bar

A parceria entre as casas tem raízes antigas. O Pirajá nasceu em 1997, depois que seus fundadores viajaram ao Rio de Janeiro para conhecer de perto a cultura dos botequins cariocas.

Segundo Ricardo Garrido, fundador do bar, foi durante essa experiência que surgiu a ideia de transportar para São Paulo a atmosfera típica dos bares do Rio — marcada pela informalidade, pelos petiscos tradicionais e pelo clima descontraído das mesas de chope.

Desde então, o Pirajá passou a promover iniciativas que reforçam essa conexão cultural, seja por meio de referências visuais, rodas de samba ou blocos de carnaval. A chegada do Sat’s ao cardápio representa mais um capítulo dessa história.

“Somos fãs do Sat’s há muito tempo. Percebemos que nunca havíamos falado no nosso cardápio sobre a tradição ultra carioca dos galetos na brasa. Então convidamos o Sat’s para trazer suas comidinhas históricas para São Paulo”, afirma Garrido.

A participação do Sat’s inaugura o projeto “Ponte Aérea”, que deve seguir recebendo outros convidados com história e identidade gastronômica marcantes.