Paella ganha versões para todos os gostos

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Inspirado nas tradicionais tabernas espanholas, o restaurante La Paella transformou um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia ibérica em uma experiência democrática, que passeia por sabores do mar, carnes, vegetais e combinações autorais.

No Campo Belo, a casa comandada pelo chef espanhol Pedro Soriano, natural de Valência, apresenta um menu com mais de dez versões da receita, além de apostar em formatos que vão do almoço executivo aos eventos corporativos e delivery especial.

Há oito anos à frente da cozinha, Soriano mantém a essência da paella valenciana, mas adapta o preparo para diferentes paladares.

Versões

O cardápio divide as receitas em duas categorias: Premium, feitas com arroz valenciano e servidas para compartilhar, e Tradicional, em versões individuais elaboradas com arroz parboilizado.

Paella negra | Foto; divulgação

Entre os destaques premium estão a Do Mar, preparada com camarões, mexilhões, lulas e frutos do mar variados, a sofisticada lagosta, que reúne lagostas, polvo e camarões rosas, e a Negra, marcada pelo nero de sépia, ingrediente típico da culinária espanhola.

As opções tradicionais também seguem caminhos variados. A Marineira traz uma combinação clássica de lula, mexilhões, camarões e vôngoles enriquecidos por caldo de peixe e pimentón de la vera.

Já a Valenciana mistura frutos do mar, frango e carne suína em uma receita mais robusta. Para quem prefere alternativas sem proteína animal, a versão Vegetariana aposta em legumes frescos, caldo de legumes e temperos típicos espanhóis.

‘Paelleira’

Outro diferencial da casa está no delivery. Os pedidos são enviados na própria ‘paelleira’, oferecida como cortesia ao cliente, criando uma experiência mais próxima da refeição servida no restaurante. A proposta também aparece nos eventos corporativos e domiciliares, nos quais as paellas são preparadas ao vivo, acompanhadas por entradinhas, sobremesas e sangrias.

Paella marinera | Foto: divulgação

Outras opções

Além das paellas, o menu inclui pratos típicos da cozinha espanhola, como a Cazuela de Gambas Al Ajillo, preparada com camarões confitados no alho, azeite e pimenta dedo-de-moça, e a Mariscada do Mar, combinação generosa de lagostas, camarões, mexilhões e lulas servida para compartilhar. Para finalizar, a clássica Crema Catalana aparece como sobremesa da casa, feita com leite, gemas, açúcar, canela e limão.

A experiência espanhola fica ainda mais completa com noites temáticas de dança flamenca, realizadas no último domingo de cada mês.