Nonna Rosa aposta em coquetelaria autoral

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A Osteria Nonna Rosa entra em uma nova fase ao apresentar um cardápio renovado e uma carta de drinques autorais que amplia a experiência da casa.

A novidade acompanha a consolidação da segunda unidade, no Itaim Bibi, que aposta em uma proposta mais contemporânea, sem abrir mão da essência da cozinha italiana que consagrou o endereço original no Jardins.

O novo momento da casa ganha ainda mais força com a parceria da premiada mixologista argentina Chula Barmaid, responsável por uma carta exclusiva de coquetelaria. A proposta valoriza técnicas como a clarificação e combinações inusitadas, criando drinques que vão além do acompanhamento e assumem papel de protagonismo na experiência gastronômica.

Mixologista Chula Barmaid | Foto: divulgação

Entre os destaques, o Caju Clarificado combina rum envelhecido, compota de caju e cítricos em uma construção elegante e equilibrada. Já o Flores e Peras aposta na leveza com vodka, pera e flor de sabugueiro, enquanto o Lembranças de Verão traz intensidade com tequila, frutas vermelhas e sal de hibisco. Para paladares mais curiosos, o Entre Nuvens une pisco, beterraba e especiarias, e o Hibiki e Cogumelos surpreende com notas terrosas e amargas.

Amalfitana | Foto: divulgação

A valorização da coquetelaria acompanha uma tendência crescente nos restaurantes contemporâneos. No Nonna, o bar ganha protagonismo com um espaço dedicado ao balcão e ao lounge, pensado especialmente para o período noturno — seja como extensão do jantar ou como destino para quem busca bons drinques acompanhados de pequenas porções.

Na cozinha, o cardápio reforça a identidade da casa com massas frescas, carnes e frutos do mar em preparos que equilibram tradição e técnica. Entre as novidades, o risoto de aspargos com camarões ao vinho branco, a lasanha de massa verde com ragù de costela e o maccheroni terra e mare com polvo evidenciam a proposta da casa de trabalhar com ingredientes de qualidade e execução precisa.

Outros destaques incluem o ravioli de cordeiro e menta, servido com ragu e demi-glace, a tagliata de fraldinha com rúcula e Grana Padano, e o maiale com costela de porco e risoto de limoncello, pratos que traduzem a combinação entre receitas clássicas italianas e releituras contemporâneas.

Maiale com costela de porco e risoto de limoncello | Foto: divulgação

Durante a semana, a casa também oferece o Menu Nipote, opção executiva servida no almoço que inclui entrada, prato principal e sobremesa, com possibilidade de harmonização com vinho.

A proposta reforça o caráter versátil do restaurante, que atende tanto ao público do dia a dia quanto quem busca uma experiência mais completa à noite.