Sabores do Japão no brunch da Momonoki

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A Momonoki, café japonês contemporâneo da Vila Madalena, reforça sua proposta de ser um espaço para todas as horas do dia com a chegada de um novo menu dedicado ao café da manhã e ao brunch.

O cardápio, assinado pelo chef executivo Jun Hirooka, reflete o lema da casa — “o Japão do nosso jeito” — e combina tradição nipônica com ingredientes e técnicas que valorizam o frescor e a criatividade da gastronomia paulistana.

Entre as novidades, os pães japoneses feitos na casa se destacam, como o Softbun de Alho (R$ 18), amanteigado e levemente adocicado, com recheio de cream cheese e finalização de alho tostado e parmesão, e o Shokupan (R$ 32), clássico pão de leite japonês, de textura macia e sabor sutilmente doce.

Nos Clássicos da Chapa, o tradicional pão na chapa ganha versão com shokupan, e o queijo quente é feito artesanalmente. Há ainda toasts autorais como o Tonkotsu Toast (R$ 37), com chashu tostado, ovo mole marinado e molho tarê tonkotsu, e o Tuna Tartare Toast (R$ 47), que traz atum fresco, avocado, ovo mollet e toque picante de chili crispy oil.

Os sandos, sanduíches japoneses que se tornaram ícones da casa, aparecem em versões como o Tamago Sando (R$ 41), com salada de ovos e maionese japonesa cremosa, e o Ebi Katsu Sando (R$ 57), com camarão empanado e maionese picante.

Tuna Tartare Toast: Foto: Tsuyoshi Uehara (divulgação)

O brunch ainda inclui pratos quentes como os Ovos Cremosos com Cogumelos (R$ 44), acompanhados de shokupan tostado, salada, tomate confitado e sour cream de tofu.

“Queremos que o cliente venha em diferentes momentos do dia — de manhã, à tarde ou à noite — para comer bem, relaxar e se conectar com o nosso universo”, explica o chef Jun Hirooka.

Um Japão contemporâneo e acolhedor

Fundada em 2019, a Momonoki começou como uma confeitaria especializada que fornecia sobremesas de alta precisão para restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin, como Oizumi e Kinoshita. Em 2024, o projeto ganhou endereço próprio na Vila Madalena e consolidou-se como um espaço de convivência, café e cozinha autoral.

Com estética minimalista e atenção aos detalhes — das louças às sobremesas —, a casa traduz um Japão real, em constante movimento, que dialoga com São Paulo e convida o público a experimentar a cultura nipônica de forma sensorial e contemporânea.