Madonna Cucina estreia no Itaim Bibi com alma italiana

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O Itaim Bibi ganha um novo endereço gastronômico que convida a desacelerar e a resgatar o prazer do tempo à mesa.

Recém-inaugurado, o Madonna Cucina surge com uma proposta clara: oferecer cozinha italiana contemporânea em um ambiente que valoriza a permanência, o cuidado e a vivência plena da refeição.

Localizado na Rua Pedroso Alvarenga, o restaurante se posiciona como um contraponto ao ritmo acelerado de um dos bairros mais dinâmicos da cidade.

Desde o conceito, a casa deixa evidente que não foi pensada para o giro rápido. Com número limitado de lugares e operação estruturada prioritariamente por meio de reservas, o Madonna Cucina aposta na ideia de “casa de permanência”.

A proposta é estimular encontros mais longos, confortáveis e significativos, nos quais o cliente possa se dedicar à experiência sem pressa, respeitando o tempo da cozinha e da conversa.

“O Madonna não foi criado para ser um restaurante de volume. Ele foi pensado para pessoas que reconhecem valor no tempo, no cuidado e na permanência do prazer à mesa”, afirma Henrique Roisin, restaurateur da casa.

Segundo ele, o nome Madonna carrega força, feminilidade e devoção, enquanto “Cucina” representa o coração do restaurante, o espaço onde tudo começa. Juntos, os conceitos traduzem uma gastronomia feita com alma, respeito ao produto e conexão genuína com quem se senta à mesa.

Gastronomia italiana em leitura contemporânea

A cozinha do Madonna Cucina parte da tradição italiana, mas evita o lugar-comum.

O cardápio propõe uma leitura contemporânea da gastronomia do país, sustentada por técnica apurada, matéria-prima de alta qualidade e composições que privilegiam equilíbrio, precisão e profundidade de sabor.

A proposta não é reinventar clássicos, mas reinterpretá-los com respeito ao produto, ao tempo de preparo e à integridade das receitas.

Entre as entradas, o Vitello Tonnato se destaca pelo frescor e pelo contraste de texturas. Servido com creme de atum e nero di seppia, o prato traduz elegância e complexidade aromática logo no início da experiência. Nos principais, as massas assumem protagonismo absoluto, reafirmando a identidade da casa.

Vitello Tonnato | Foto: Curcuma estúdios (divulgação)

O Carbonara é um dos destaques do menu, executado com rigor técnico e ponto de cocção preciso. Fiel à tradição, o prato reflete a essência da cucina italiana contemporânea, valorizando poucos ingredientes e máxima precisão. Cada detalhe reforça a proposta de uma cozinha que respeita o tempo e a integridade dos sabores.

Para encerrar a refeição, as sobremesas seguem a mesma diretriz estética e sensorial. Preparações equilibradas, pensadas para finalizar a experiência com elegância e conforto, sem excessos.

O Tiramisù, elaborado com delicadeza e ingredientes selecionados, sintetiza essa proposta ao oferecer uma finalização harmoniosa e memorável.

Tiramisú | Foto: Curcuma Estúdios (divulgação)

Ambiente intimista e serviço atento

O ambiente traduz com precisão a filosofia do Madonna Cucina. Intimista e sofisticado, o espaço foi concebido para favorecer encontros, celebrações e conversas que pedem tempo, escuta e presença.

O ritmo cuidadosamente cadenciado, aliado a um serviço atento e discreto, faz parte da experiência com a mesma relevância do que chega à mesa.

Mais do que causar impacto na primeira visita, o restaurante busca construir memória afetiva e estimular o desejo de retorno, posicionando-se como um refúgio gastronômico em meio à dinâmica intensa do Itaim Bibi.

À frente do projeto está o restaurateur Henrique Rosin Guimarães, fundador do MEET & EAT | Fusion Cuisine, que agora assina seu novo empreendimento no bairro, consolidando sua trajetória na criação de experiências gastronômicas autorais e consistentes.