Gastronomia inclusiva leva jovens ao Mercadão

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O Mercado Municipal Paulistano recebe neste sábado (12) uma aula gratuita de gastronomia inclusiva promovida pelo Instituto UniDown.

A atividade ocorre das 13h às 15h no Espaço de Gastronomia e Cultura do Mercadão e é voltada a pessoas com síndrome de Down a partir de 14 anos, com vagas limitadas.

Quem conduz o encontro é a chef confeiteira Angélica Spinola, especialista em ‘food styling’ que passou 13 anos à frente da Cozinha Experimental da Açúcar União. No período, desenvolveu receitas que ainda hoje fazem parte da memória afetiva de milhares de brasileiros.

Participantes preparam receitas durante a oficina | Foto: divulgação

Estímulo

A proposta usa a cozinha como ferramenta de aprendizado e estímulo à autonomia. Os participantes preparam receitas do início ao fim, reconhecem suas próprias capacidades e trocam experiências em um ambiente coletivo.

“A gastronomia tem uma característica muito especial, pois ela permite aprender fazendo. Quando uma pessoa participa de todo o processo, percebe que é capaz de criar, executar e transformar uma ideia em algo concreto. É esse sentimento de capacidade e autonomia que queremos fortalecer”, diz Márcio Berti, fundador do Instituto UniDown.

A iniciativa também pretende ampliar o protagonismo social das pessoas com síndrome de Down e reforçar suas potencialidades diante do público. Por acontecer em um espaço aberto à circulação da cidade, a aula coloca os participantes em contato direto com um ambiente profissional.

“É uma alegria participar de uma iniciativa que coloca a gastronomia a serviço da inclusão. A cozinha é um ambiente de descoberta, criatividade e afeto, e poder compartilhar esse conhecimento com os jovens do UniDown torna a experiência ainda mais especial”, afirma Angélica Spinola.

Para Aldo Bonametti, a parceria reforça o papel do Mercadão como espaço de encontro. “O Mercadão é um espaço que faz parte da vida de São Paulo e que recebe pessoas de diferentes histórias e trajetórias. Poder abrir as portas para uma iniciativa que promove inclusão, autonomia e protagonismo por meio da gastronomia está muito alinhado à vocação do espaço de ser também um ponto de encontro, aprendizado e troca”, diz.

Chef Angélica Spinola | Foto: divulgação

UniDown

O UniDown é dedicado à inclusão de pessoas com síndrome de Down e oferece cursos, oficinas e atividades culturais, artísticas e gastronômicas gratuitas para desenvolver habilidades, autonomia e protagonismo social. Fundado por Márcio Berti, o instituto promove alfabetização, capacitação profissional, lazer e eventos inclusivos, além de atuar na inserção de pessoas com T21 no mercado de trabalho em parceria com empresas.

A inscrição prévia é obrigatória e feita pelo WhatsApp do Instituto UniDown, no telefone (11) 99257-7352. Depois do contato, o participante recebe uma senha que garante a vaga. O evento é aberto ao público que pode acompanhar a aula, mediante inscrição.