Drinques autorais celebram o Dia do Coquetel

Mais detalhes

O Dia Mundial do Coquetel, celebrado em 13 de maio, inspira uma programação especial no rooftop do SEEN São Paulo, que apresenta sua nova carta autoral assinada pelo head bartender Amilcar Rider.

Batizada de The Creations, a coleção foi desenvolvida a partir de processos realizados no próprio bar, como infusões, clarificações e macerações. O resultado é um menu que revisita receitas tradicionais da coquetelaria internacional sob um olhar mais experimental, sem perder a elegância que marca a experiência do endereço. Ingredientes como cajuína, banana, goiabada e maracujá aparecem como protagonistas em drinques que equilibram técnica e brasilidade.

Romeu e Julieta | Foto: Fred Kendi/diculgação

Destaques

Entre os destaques da carta está o Negroni Verano, releitura do clássico italiano que ganha infusões de coco, banana e abacaxi nos três componentes da receita.

Já o Caju Sbagliato aposta na combinação de campari, vermute e espumante com cajuína e xarope de caju, criando um perfil mais tropical e aromático.

O tradicional Old Fashioned também aparece reinterpretado na versão Cherry & Coke, que utiliza notas de cola e cereja para intensificar a base de whiskey.

Criações

A carta ainda traz criações que transitam entre sobremesa e coquetelaria, como o Romeu & Julieta, elaborado com goiabada, cream cheese e espuma de goiaba. Já o Luana combina gin, maracujá, amêndoas e gengibre em uma mistura mais fresca e equilibrada.

Luana | Foto: Fred Sendi/divulgação

Em outra proposta, o Paloma Seen leva tequila, vermute dry e cordial de grapefruit com especiarias, enquanto o Cantaloupe Sour incorpora azeite extravirgem e clara pasteurizada a uma base de vodka e melão.

Com vista panorâmica da cidade e atmosfera cosmopolita, o espaço reforça sua proposta de unir gastronomia, música e mixologia em experiências que vão além do convencional.