CRESANs ensinam sopa de cebola francesa de graça

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Quem quer esquentar o frio de junho com um clássico da culinária europeia tem oportunidade rara — e gratuita. Os Centros de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional (CRESANs) de Vila Maria e Butantã, da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional (SESANA) da Prefeitura de São Paulo, realizam oficinas de culinária para ensinar a preparar a sopa de cebola francesa.

As aulas acontecem nos dias 3 de junho, na unidade do Butantã (zona oeste), e 10 de junho, na Vila Maria (zona norte), sempre das 13h às 16h.

Não é necessária experiência prévia na cozinha, e as inscrições são feitas pelo Sympla, no site oficial da SESANA. As vagas são limitadas. As inscrições são realizadas na plataforma Sympla.

Oficina

A oficina será conduzida pela chef Helita Honda, que conhece bem o potencial da receita para as noites frias.

“Pode parecer uma combinação incomum, mas é uma refeição que promove quentura, sustância e tem um sabor único. É um prato chique e bem rápido e econômico para esses dias de frio, ao lado de uma boa companhia, nem que seja para ver os jogos da seleção francesa à caráter”, afirma.

A sopa leva apenas três ingredientes principais, o que explica sua popularidade desde a Idade Média — quando o acesso fácil à cebola a tornava acessível às classes mais pobres.

A receita tem registros que remontam ao “Le Viandier”, livro de culinária do século 14 atribuído a Guillaume Tirel, e hoje figura como prato símbolo da gastronomia francesa.

“Em Ritmo de Mundial”

A iniciativa integra a programação “Em Ritmo de Mundial”, que aproveita a Copa do Mundo para trazer receitas ligadas aos países participantes do torneio.

Em 2025, as duas unidades realizaram juntas mais de 500 oficinas, capacitando cerca de 7 mil pessoas. Este ano, já foram realizadas 117 atividades com 1.518 participantes, superando a marca de 8 mil pessoas qualificadas pelos CRESANs desde 2025.