Coxinha de uva é destaque em festa de Jundiaí

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Quando imigrantes italianos instalados na região do Traviú, em Jundiaí, identificaram, em 1933, uma mutação genética nas parreiras de uva, não imaginavam que aquela descoberta se tornaria um dos maiores símbolos agrícolas e culturais da cidade.

A variedade, batizada de Niagara Rosada de Jundiahy, transformou a economia rural local, consolidou o município como a Terra da Uva e conquistou o reconhecimento de Identificação Geográfica (IG).

Décadas depois, essa mesma uva ultrapassou o campo e ganhou nova expressão na gastronomia. Um dos destaques da Festa da Uva de Jundiaí é a coxinha de uva, criação lançada em 2020 pelo Kiosque Roseira durante o evento.

A receita chamou atenção pela originalidade e pelo vínculo direto com a identidade local, tornando-se rapidamente um dos símbolos gastronômicos da festa.

A preparação respeita a história da fruta. A massa é feita com mandioca e suco de uva integral, responsável pela coloração rosada característica, enquanto o recheio leva geleia artesanal de uva Niagara.

O resultado é uma releitura criativa da coxinha tradicional, que combina textura, dulçor equilibrado e forte conexão com o território, transformando a herança agrícola em experiência sensorial.

Coxinha de uva | Foto: repdoução/instagram

“A uva faz parte da nossa história e da história de Jundiaí. O Kiosque Roseira surgiu a partir da venda da produção de uva do sítio, em um carrinho de mão. Transformar esse patrimônio em gastronomia é uma forma de homenagear quem construiu essa trajetória”, afirma Monica Leonardi Schincariol, proprietária do restaurante.

Segundo ela, a proposta da receita é destacar a história da cidade e proporcionar felicidade a cada mordida, lema que guia a marca.

Reconhecido pelo público, o Kiosque Roseira é tricampeão do concurso da Melhor Coxinha de Queijo de Jundiaí, título que reflete o cuidado técnico, a escolha dos ingredientes e a experiência oferecida ao consumidor. Com esse histórico, o estabelecimento inicia uma nova fase ao apostar no modelo de franquias, com

Recheio leva geleia artesanal de uva Niagara | Foto: reprodução/instagram

foco no mercado express, mantendo o padrão de qualidade e a identidade que o tornaram referência local.

A coxinha de uva pode ser apreciada no estande do Kiosque Roseira, no Espaço Empório da 41ª Festa da Uva e 12ª Expo Vinhos, realizada entre 15 de janeiro e 8 de fevereiro, no Parque Comendador Antonio Carbonari.

A receita também está disponível nas unidades fixas da marca, reafirmando como uma descoberta genética de mais de 90 anos segue inspirando novas formas de celebrar a cultura e os sabores de Jundiaí.