Fahrenheit renova menu com criações autorais

Mais detalhes

À frente da cozinha do Fahrenheit, a chef Ana Cremonezi acaba de assinar uma leva de pratos que chega para ampliar o repertório da casa, conhecida pela mistura de referências italianas e americanas.

As novidades passam por entradas, saladas, massas, pratos principais e opções com frutos do mar, pensadas para diferentes momentos da refeição.

Novas criações

Entre as entradas, a Croqueta de Costela (R$ 55) chega recheada de costela braseada e acompanhada de dip de queijo azul, enquanto o Spicy Crispy Chicken (R$ 65) aposta em frango crocante finalizado com glace italiano, alho frito e maionese de ervas.

‘Shrimp Vodka Cavatelli’ | Foto: Rodolfo Regini/divulgação

Já as saladas ganham duas versões da linha Ocean — com atum (R$ 87) ou camarão (R$ 97) — que reúnem folhas frescas, manga verde e granola de castanhas com coco.

Há também a Panzanella Fresh Mix (R$ 83), preparada com mix de folhas, pepino, tomates, azeitona azapa, cebola-roxa, mini mozzarella de búfala e pão tostado.

Nas massas, o destaque fica por conta de receitas mais encorpadas. A Pistachio & Pepe (R$ 89) combina mezzi rigatoni com pesto de pistache, stracciatella, brócolis e limão-siciliano, enquanto o Shrimp Vodka Cavatelli (R$ 149) leva camarões, tomate tostado, guanciale e stracciatella.

O Ragú de Costela Braseada (R$ 99) traz mezzi rigatoni com farofa de parma e ovo mollet, e a Lasanha de Costela e Provolone (R$ 115) une fonduta marrom, queijos e molho de tomate seco.

‘Chorizo Angus’ | Foto: Rodolfo Regini/divulgação

O cardápio ainda reserva espaço para preparos mais robustos, como o Arroz Caldoso de Costela Angus (R$ 129), feito com arroz carnaroli no caldo do assado, tomates, castanha de caju e ervas, e o Frutti di Mare (R$ 149), que leva arroz carnaroli cozido em bisque, vôngole, lula e camarões.

Já o Lobster Roll (R$ 89) aposta na combinação de lagosta suculenta com maionese kewpie e ervas frescas.

Para quem prefere grelhados, o Chorizo Angus (R$ 149) vem acompanhado de purê de batata mantecato com mascarpone, jus de vinho e farofa de amêndoas, enquanto o Tornedor de Mignon em Crosta de Parma (R$ 149) é finalizado com manteiga tostada, cogumelos e demi-glace.

Para fechar a refeição, duas opções doces completam a renovação do menu: a Merengata de Chocolate Caramelizado (R$ 53), com frutas vermelhas, bolo de iogurte, merengues e compota de morango e limão-siciliano, e o Tiramisu Toast Style (R$ 49), que traz zabaione, crème anglaise de café e soft brioche french toast.